Schlagwort: Aprikosen

Bunte Salatplatte · Kochstudio

Bunte Salatplatte

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Bunte Salatplatte

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Blattsalate (Eichblatt, Frisée-, Eisberg-Salat, Lollo rosso)
1 rote Paprikaschote
50 g Champignons
1 Spritzer Zitronensaft
1 Dose Libby’s Aprikosen, halbe Frucht (425 ml)
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“
3 Essl. Aprikosensaft
2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
2 Essl. Sprossen
1 Scheibe Vollkorntoast
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Blattsalate putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Libby’s Aprikosen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Aprikosen in spalten schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Kräuter-Paprika“ mit Aprikosensaft und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren. Die Salatzutaten darin mischen, anrichten und mit Sprossen bestreuen. Vollkorntoast in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen, durchpressen und mit Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Salat damit garniert servieren.

Pro Portion 188 kcal/790 kJ.

Erdbeer-Aprikosen-Rhabarber-Marmelade · Kochstudio

Erdbeer-Aprikosen-Rhabarber-Marmelade

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Erdbeer-Aprikosen-Rhabarber-Marmelade

Zutaten für 4 Gläser (Inhalt je 250 ml):

300 g Rhabarber
300 g Aprikosen
400 g Erdbeeren
1000 g Gelierzucker

Zubereitung:

Rhabarberstangen schälen, in kleine Stücke schneiden. Aprikosen abbrausen, halbieren, entkernen, fein würfeln. Erdbeeren waschen, putzen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Früchte nochmals genau abwiegen. Mit der Hälfte des Gelierzuckers in einen grossen Topf geben, mischen und aufkochen. Restlichen Zucker unterziehen. Unter Rühren etwa 10 Sekunden sprudelnd kochen lassen. Dann sofort heiss in die vorbereiteten Gläser füllen und fest verschliessen.

Pro Glas ca. 650 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

 

Fitness-Shake · Kochstudio

Fitness-Shake

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Fitness-Shake

Zutaten für 4 Shakes:

1 Becher Buttermilch (500 ml)
500 ml Ensinger Sport still
250 g Himbeeren
2 reife Aprikosen
8 Soft-Datteln ohne Kern
1 Teel. Zimt
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
3 Essl. Rapsöl (kalt gepresst)
3 Essl. feine Haferflocken

Zubereitung:

Die Zutaten in eine hohe Rührschüssel geben und pürieren. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie natürlich auch den Mixer verwenden.

Pro Drink 258 kcal.

 

Eistee-Bowle · Kochstudio

Eistee-Bowle

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Eistee-Bowle

Zutaten für 10 Gläser:

4 Essl. löslicher Früchtetee (z.B. Ananas, Apfel, Pfirsich)
1500 ml Wasser
4 Aprikosen
4 Nektarinen oder Pfirsiche
1 unbehandelte Limette
2 Essl. brauner Zucker
frische Minzeblätter

Zubereitung:

Am Vortag Eiskugeln im Gefrierfach vorbereiten. Den Früchtetee im Teefilter mit kochendem Wasser übergiessen. 6 Minuten ziehen lassen, braunen Zucker dazu geben und den Tee danach abkühlen lassen. Die Früchte abspülen, trocken tupfen, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Die Limette waschen und in dünne Scheiben schneiden. Früchte mischen, in ein Bowlegefäss geben und Tee darüber giessen. Eiswürfel und Minzeblätter dazu geben und sofort servieren.

Kochstudio · Puten-Tomaten-Pfanne

Puten-Tomaten-Pfanne

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Puten-Tomaten-Pfanne

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Basmati-Reis
Salz
400 g Putenbrustfleisch
1 Bund Frühlingszwiebeln (200 g)
340 g Kirschtomaten
75 g getrocknete Aprikosen
2 Essl. Öl
Pfeffer
2-3 Teel. Currypulver
400 ml Geflügelfond
1-2 Essl. heller Saucenbinder
½ Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Basmati-Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Fleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Aprikosen fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenfleisch darin unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Frühlingszwiebeln im Bratfett andünsten. Mit Curry bestäuben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Kirschtomaten, Aprikosen und Fleisch zugeben und kurz anbraten. Pfanne mit Fond ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Saucenbinder einrühren und nochmals ca. 1 Minute kochen lassen. Pfanne eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in grobe Röllchen schneiden. Reis mit 2/3 des Schnittlauchs mischen, mit übrigem Schnittlauch garnieren und zusammen mit der Puten-Tomaten-Pfanne servieren.

Pro Portion ca. 410 kcal/1720 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Schoko-Streuselkuchen mit Aprikosen

Schoko-Streuselkuchen mit Aprikosen

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Schoko-Streuselkuchen mit Aprikosen

Zutaten für ein Backblech:

Für den Belag:

80 g Mehl
40 g Kakaopulver
100 g brauner Zucker
80 g kalte Butter
1500 g Aprikosen

Für den Rührteig:

200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier (Grösse M)
20 ml Rum
125 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 Teel. Backpulver
1 Prise Zitronenschale (unbehandelt)
1 Prise Vanillemark
1 Prise Salz
50 g Kakaopulver
3 Essl. heisse Milch

Zubereitung:

Zuerst die Streusel vorbereiten. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Zucker und Butter mit den Fingerspitzen verkrümeln, bis schöne Streusel entstehen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Teig Butter und 150 g Zucker in ca. 10 Minuten weissschaumig schlagen. Eier trennen. Eigelbe und Rum nach und nach unter die Buttercreme rühren. Die Eiweisse mit dem übrigen Zucker steif schlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, auf die Buttercreme sieben. Zitronenschale, Vanillemark und Salz zugeben. Kakao mit heisser Milch verquirlen, zugeben und kurz mit den anderen Zutaten verrühren. Eischnee behutsam unter den Teig ziehen. Rührteig auf dem Backblech verstreichen, mit Aprikosenspalten belegen und mit Streuseln bestreuen. Im Backofen ca. 45 Minuten. Kuchen etwas abkühlen lassen.

Kochstudio · Schmetterlingstorte

Schmetterlingstorte

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Schmetterlingstorte

Zutaten für ca. 16 Stücke:

2 Eier (Grösse M)
175 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Mehl
25 g Speisestärke
1 Teel. Backpulver
6 Blatt Gelatine
500 g Magerquark
1 Päckchen Vanillezucker
Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
400 ml Sahne
60 g Mandelblättchen
½ Dose Aprikosen (à 425 ml)
150 g Erdbeeren
1 Kiwi
2 Essl. Aprikosen-Konfitüre
Backpapier

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, dabei 75 g Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. Boden einer Form (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Tortenring um den Boden legen. Gelatine einweichen. Quark, Vanillezucker, restlicher Zucker, Zitronensaft und –schale verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit etwas Creme verrühren, unter restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf den Boden streichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Mandeln in einer Pfanne rösten, auskühlen lassen. Aprikosen abtropfen lassen, halbieren. Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Kiwi schälen, in Scheiben schneiden. Torte lösen. Konfitüre erwärmen, unteren Tortenrand damit bestreichen. Mandeln an den Rand drücken. Torte halbieren. Tortenhälften mit der Rundung nach innen gegeneinander stellen. Mit den Früchten belegen.

Pro Stück 220 kcal/920 kJ.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.

Kochstudio · Saftiger Kokos-Aprikosen-Gugelhupf

Saftiger Kokos-Aprikosen-Gugelhupf

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saftiger kokos-aprikosen-gugelhupf (kuchen)

Saftiger Kokos-Aprikosen-Gugelhupf

Zutaten für ca. 16 Stücke:

250 g Kokos-Riegel
250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch
100 g Aprikosenkonfitüre
50 g Kokosraspel
50 g Puderzucker
100 g Aprikosen (Dose)
Minzeblättchen
Paniermehl

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gugelhupfform (22 cm Durchmesser) gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Kokos-Riegel halbieren. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse ziehen. Teig im Wechsel mit den halbierten Kokos-Riegeln in die Form schichten. Im Backofen 50-55 Minuten backen. Eventuell mit Pergamentpapier bedecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Unteren Kuchenrand damit bestreichen. Kokosraspel auf die Konfitüre drücken. Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben. Aprikosen in Spalten schneiden. Gugelhupf mit Aprikosen und Minze verzieren.

Pro Stück ca. 420 kcal.

Knuspriger Aprikosenkuchen · Kochstudio

Knuspriger Aprikosenkuchen

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Knuspriger Aprikosenkuchen

Zutaten:

50 g Margarine
30 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
200 g Mehl (Type 1050)
2 gestrichene Teel. Backpulver
125 ml Aprikosensaft
1 Dose Aprikosen
50 g Margarine
120 g Zucker
50 g Cornflakes

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät in 3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Gut abgetropfte Aprikosen auf dem Teig verteilen. Margarine, Zucker und Cornflakes verkneten und auf die Aprikosen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170-190 Grad 40-45 Minuten goldbraun backen.

Kernige Muffins mit Früchtecreme · Kochstudio

Kernige Muffins mit Früchtecreme

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Kernige Muffins mit Früchtecreme

Zutaten für 12 Stück:

Für den Teig:

4 Eier
125 g brauner Zucker
50 ml Wasser
100 ml Rapsöl (kalt gepresst)
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
75 g geriebene Mandeln
75 g Dinkelvollkornmehl
1 Prise Kardamom
150 g Johannisbeeren
2 Aprikosen

Für die Früchtecreme:

300 g Frischkäse
1 Becher Joghurt (150 g)
Zitronensaft
150 g Himbeere
1 Essl. Honig
1 Essl. Speisestärke
2 Pfirsiche
125 g Himbeeren
125 g Johannisbeeren
einige Blättchen Zitronenmelisse
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung:

Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker und Wasser schaumig rühren. Das Öl in einem Strahl hinzufügen und stetig weiterrühren. Anschliessend Eiweiss mit Salz stichfest schlagen. Eiweiss, Eigelb, die Hälfte der Zitronenschale und Mandeln unterrühren. Das Mehl und Kardamom mit einem Sieb hinein sieben und ebenfalls gründlich auf kleinster Stufe unterrühren. Die Johannisbeeren und die gewürfelten Aprikosen unterheben. Die Masse in einer gefetteten Muffin-Backform verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen. Die Muffins auf ein Teiggitter stürzen und auskühlen lassen. Frischkäse mit dem Joghurt, dem Honig, Himbeeren, Speisestärke und der restlichen Zitronenschale verrühren und abschmecken. Pfirsiche in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Himbeeren und den abgezupften Johannisbeeren unterheben.

Pro Muffin 340 kcal.