Schlagwort: Apfelmus

Kochstudio · Mangokuchen

Mangokuchen

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Mangokuchen

Zutaten:

500 g Mehl
250 g Butter
170 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
2 reife Mangos
1 Stück frischen Ingwer (3 cm)
Schale von 1 Zitrone
250 g Apfelmus
2 Essl. Honig
50 g Pistazien
1 Eigelb
1 Essl. Sahne

Zubereitung:

Aus Mehl, Butter, Puderzucker, Salz und Ei nach Grundrezept zu einem Mürbeteig verarbeiten. Mangos schälen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Die Mangostücke mit dem Ingwer, der abgeriebenen Zitronenschale, Apfelmus und Honig vermischen und ziehen lassen. Pistazien grob hacken und unterheben. 2/3 des Mürbeteiges auf der Backunterlage ca. ½ cm dick ausrollen und Boden und Rand einer mit Butter ausgefetteten Springform damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 200 Grad 10 Minuten vorbacken. Aus den Teigresten 14 Streifen schneiden. Den Kuchenboden kurz abkühlen lassen, die Mangofüllung darauf verteilen und die Teigstreifen als Gitter darüberlegen. Eigelb mit Sahne verrühren und das Gitter damit bestreichen. Den Kuchen weitere 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Apfelschnee · Kochstudio

Apfelschnee

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Apfelschnee

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 kleines Glas ungezuckerten Apfelmus (350 g)

½ Teel. Zimt

2 Teel. Honig

4 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

1 Eiweiss

4 Essl. Kölln Haferfleks mit Kleie

Zubereitung:

 

Apfelmus mit Zimt, Honig und Kölln Haferkleie Flocken verrühren. Steif geschlagenes Eiweiss unterheben, auf 2 Glasschalen verteilen und Kölln Haferfleks mit Kleie darüberstreuen. Sofort servieren.

Pro Portion 239 kcal/1004 kJ.

 

 

Apfelschnee (1) · Kochstudio

Apfelschnee (1)

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Apfelschnee

 

Zutaten:

 

1 Becher Vollmilchjoghurt (100 g)

1 kleines Glas Apfelmus

150 g Sahne

1 Essl. Schokoladenstreusel

Zubereitung:

 

Joghurt und Apfelmus in einer Rührschüssel miteinander verrühren. Die Sahne mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen und unter den Apfeljoghurt ziehen. Den Apfelschnee in eine Schüssel geben und die Schokoladenstreusel darauf verteilen.

Apfel-Cheddar-Scones · Kochstudio

Apfel-Cheddar-Scones

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apfel-cheddar-scones (brot)

Apfel-Cheddar-Scones

 

Zutaten für 12 Stück:

 

200 g Mehl

1 Teel. Backpulver

1 Messerspitze Salz

50 g Butter

150 g geriebener Cheddar (oder mittelalter Gouda)

25 g Sonnenblumenkerne

60 g Apfelmus

Zubereitung:

 

In einer Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Butter in Flöckchen unterkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Den geriebenen Cheddar, die Sonnenblumenkerne sowie das Apfelmus zugeben und alles zu einem festen Teig verarbeiten. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen. Dann mit einem runden Förmchen 12 Taler ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und Scones 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Warm oder kalt servieren.

Pro Stück ca. 160 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.