Schlagwort: Apfel

Kochstudio · Schinken-Käse-Carpaccio

Schinken-Käse-Carpaccio

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Schinken-Käse-Carpaccio

 

Zutaten für 6 Portionen:

1 Apfel (Cox Orange)

100 g Emmentaler

100 g Parmaschinken

1 Essl. milder Weissweinessig

2 Essl. Thomy Sonne & Olive

2 Teel. Kräuter Fondor

Zubereitung:

Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Emmentaler in dünne Scheiben schneiden. Apfel und Emmentaler mit Parmaschinken auf einer Platte anrichten. Weissweinessig mit Thomy Sonne & Olive und Kräuter Fondor verrühren und über die Zutaten träufeln.

Als Beilage empfiehlt sich Baguette.

Pro Portion 171 kcal/718 kJ.

Zubereitungszeit 15 Minuten.

Kochstudio · Russischer Weisskrautsalat

Russischer Weisskrautsalat

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Russischer Weisskrautsalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Weisskohl

200 g Rettich

200 g Karotten

200 g Sellerieknolle

2 säuerliche Äpfel

2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Dill-Petersilie“

6 Essl. Wasser

6 Essl. Distelöl

1 Essl. Schnittlauchröllchen

 

Zubereitung:

 

Weisskohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Rettich, Karotten und Sellerieknolle putzen, waschen, schälen und grob raspeln. Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Dill-Petersilie“ mit Wasser und Distelöl verrühren und die Salatzutaten darin mischen. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Pro Portion 256 kcal/1074 kJ.

Kochstudio · Russischer Sauerkrautsalat

Russischer Sauerkrautsalat

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Russischer Sauerkrautsalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Äpfel

1 Gemüsezwiebel

1 Dose Sauerkraut (314 ml)

4 Essl. Thomy Salat-Mayonnaise

2 Essl. Thomy Meerrettich

frisch gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Achtel schneiden und in Würfel schneiden. Gemüsezwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides mit Sauerkraut in eine Schüssel geben. Thomy Salat-Mayonnaise und Thomy Meerrettich zufügen. Alle Zutaten gut mischen. Mit Pfeffer würzen und abschmecken. Den Salat gekühlt 1 Stunde durchziehen lassen.

Pro Portion 220 kcal/923 kJ.

Kochstudio · Pflaumenchutney mit Minze

Pflaumenchutney mit Minze

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Pflaumenchutney mit Minze

 

Zutaten für 8 Portionen:

 

250 g Trockenpflaumen

3 weisse Zwiebeln

2 mittelgrosse säuerliche Äpfel

150 ml Balsamico-Essig

100 g Rohzucker

1 Prise Pimentpulver

Meersalz

schwarzer Pfeffer

frische Minzblätter

 

Zubereitung:

 

Pflaumen in Wasser ca. 20 Minuten einweichen, abtropfen lassen und halbieren. Zwiebeln und Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden. Essig mit Zucker aufkochen, Pflaumen, Zwiebel und Äpfel zugeben und ca. 60 Minuten bei geringer Energiezufuhr köcheln lassen. Piment, Salz und Pfeffer zugeben, gelegentlich umrühren. Beim Servieren mit gehackter Minze garnieren.

Pro Portion ca. 150 kcal/600 kJ.

Holländischer Käsesalat · Kochstudio

Holländischer Käsesalat

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Holländischer Käsesalat

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

200 g Stangensellerie

1 säuerlicher Apfel

75 g gekochter Schinken

100 g Gouda

1 kleine Gewürzgurke

½ Becher Sahnejoghurt

1 Teel. Zitronensaft

Zucker

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Von den vorbereiteten Selleriestangen die zarten Blättchen abschneiden. Die Stangen in Scheibchen schneiden. Geschälten Apfel vierteln, entkernen, würfeln und durch Salzwasser ziehen, damit er nicht braun wird. Schinken, Käse und Gurke ebenfalls fein würfeln. Joghurt mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, über die Salatzutaten geben und gut vermischen. Kurz durchziehen lassen, dann mit den Sellerieblättchen verziert servieren.

Gnocchi con peperoni · Kochstudio

Gnocchi con peperoni

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Gnocchi con peperoni

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 rote Paprikaschoten

2 grüne Paprikaschoten

2 säuerliche Äpfel

1 grosse Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

500 ml Wasser

2 Essl. Maggi Klare Gemüsebrühe (Glas)

1 Essl. Maggi Saucenbinder für helle Saucen

1 Becher Crème fraîche (150 g)

Pfeffer aus der Mühle

1 Packung Buitoni Fresco Gnocchi di patate

1 Bund Basilikum

 

Zubereitung:

 

Paprikaschoten putzen, waschen und in grosse Würfel schneiden. Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen, Paprika, Äpfel, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Wasser zugiessen. Zum Kochen bringen und Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Maggi Saucenbinder für helle Saucen binden. Crème fraîche unter das Gemüse rühren und mit Pfeffer würzen. Buitoni Fresco Gnocchi di patate nach Anweisung auf der Packung zubereiten und abtropfen lassen. Die Gnocchi mit dem Gemüse mischen. Basilikum waschen, die Blätter abzupfen, in Streifen schneiden und über das Gemüse geben.

Als Beilage empfiehlt sich grüner Salat.

Pro Portion ca. 330 kcal.

Gefüllte Äpfel aus Frankreich · Kochstudio

Gefüllte Äpfel aus Frankreich

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Gefüllte Äpfel aus Frankreich

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Äpfel (z.B. Elstar)

2 Stangen Staudensellerie

20 Walnüsse

100 g geschnittener französischer Käse (nach Geschmack)

Saft von einer Zitrone

150 g Quark (20 %)

Pfeffer
Salz

Schnittlauch

 

Zubereitung:

 

Die Äpfel waschen und trocknen. Das obere Drittel der Äpfel abschneiden, schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel aushöhlen. Das Kerngehäuse entfernen. Das Apfelfleisch in kleine Stücke schneiden, ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Die Selleriestangen und den Käse in Stücke schneiden, die Nüsse zerkleinern. Apfel- und Selleriestücke, Käsewürfel und Nüsse vermischen und in den ausgehöhlten Apfel geben. Mit zarten Sellerieblättern und einer halben Walnuss auf dem Teller garnieren. Den Quark pfeffern und salzen, den Saft einer halben Zitrone und klein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen und alles miteinander vermischen. Den Quark als Beilage zu den gefüllten Äpfeln reichen.

Pro Portion ca. 267 kcal/1113 kJ.

Gebratenes Gansl · Kochstudio

Gebratenes Gansl

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Gebratenes Gansl

 

Zutaten für 4-6 Portionen:

 

Für die Gans:

 

1 Gans (2-3 kg)

1 Apfel

getrocknetes Majoran

1 Zwiebel

 

Für das Rotkraut:

 

½ Kopf Rotkraut

3 Essl. Zucker

1 Zwiebel

1 Apfel

125 ml Orangensaft

125 ml Rotwein

Zimt

Nelken

Lorbeerblatt

Speisestärke

Honig

Salz

Öl

 

Zubereitung:

 

Das Gansl waschen und die Innereien herausnehmen. Mit Salz und Majoran würzen. Nun mit dem Apfel und der Zwiebel füllen. In eine Bratpfanne geben, mit Wasser untergiessen und zuerst am Bauch liegend eine Stunde bei 200 Grad braten. Umdrehen und weitere 2-3 Stunden braten. Dabei immer wieder übergiessen. Falls erforderlich, etwas Wasser nachfüllen. Rotkraut in Würfel schneiden und mit Orangensaft, Rotwein und dem Gewürzsackerl marinieren. Zwiebel fein schneiden. In einem grossen Topf Öl erhitzen und den Zucker darin karamellisieren. Die Zwiebel beigeben, kurz durchrösten und das Rotkraut dazugeben. Den Apfel fein reiben und ebenfalls beifügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell etwas Rotwein nachgiessen und bei kleiner Flamme bissfest kochen. Zum Schluss mit etwas Honig und Speisestärke abziehen, damit es einen Glanz bekommt. Das Gansl in Stücke schneiden und mit dem Rotkraut servieren.

Argentinische Fleischpfanne mit Äpfeln · Kochstudio

Argentinische Fleischpfanne mit Äpfeln

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argentinische fleischpfanne mit äpfeln (ausländisch)

Argentinische Fleischpfanne mit Äpfeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Rinderhackfleisch

1 Essl. Öl

1 Dose Tomaten (850 ml)

2 Äpfel

15 mit Paprika gefüllte grüne Oliven

8 eingelegte grüne Peperoni

50 g Rosinen

½ Teel. Piment

½ Teel. Zimt

Salz

Pfeffer

1 Messerspitze Sambal oelek

Tabasco

200 g Taco-Chips

Zubereitung:

 

Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein hacken. Hackfleisch im erhitzten Öl krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch hinzufügen und anschwitzen. Tomaten abgiessen, Saft auffangen. Tomaten zum Fleisch geben. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben teilen. Oliven halbieren. Peperoni in breite Streifen schneiden. Äpfel, Peperoni, Oliven, Rosinen zum Fleisch geben, mit Piment und Zimt unterrühren, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Den Tomatensaft mit Salz, Sambla oelek, Tabasco würzen. Mit den Taco-Chips zur Hackpfanne servieren.

Pro Portion ca. 510 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Apfelstrudel Wiener Art · Kochstudio

Apfelstrudel Wiener Art

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apfelstrudel wiener art (ausländisch)

Apfelstrudel Wiener Art

 

Zutaten für ca. 16 Stücke:

 

300 g Mehl

1 Prise Salz

1 Essl. Essig

5 Essl. Öl

8 Essl. Wasser

2000 g Äpfel

125 g Zucker

2 Teel. Zimtpulver

etwas abgeriebene Zitronenschale

100 g gehackte Haselnusskerne

125 g Rosinen

1 Essl. Rum

150 g Butter

150 g Paniermehl

50 g Puderzucker

Zubereitung:

 

Mehl mit Salz, Essig, Öl, Wasser zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben teilen. Mit Zucker, Zimt, Schale, Nüssen, Rosinen und Rum vermengen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Butter schmelzen. Teig halbieren. Beide Hälften auf einem bemehlten Küchentuch ausrollen und über den Handrücken papierdünn ausziehen. Mit 2/3 der Butter bestreichen. Paniermehl und Apfelfüllung darauf verteilen. Strudel aufrollen, in eine gefettete Form legen, mit übriger Butter bepinseln. Etwa 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Pro Stück ca. 360 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.