Schlagwort: Apfel

Apfel-Chutney · Kochstudio

Apfel-Chutney

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Apfel-Chutney

 

Zutaten für 4-6 Gläser:

 

150 g ungeschwefelte Rosinen

375 ml Obstessig

1 kg Äpfel

200 g Zwiebeln

½ Teel. Salz

1 Teel. Koriander

1 Essl. Senfkörner

2 Teel. gemahlener Ingwer

Zubereitung:

 

Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Rosinen mit 125 ml Essig bedecken und stehen lassen. Nun die Apfelspalten mit den fein geschnittenen Zwiebeln und restlichem Essig weich dünsten. Dann die Rosinen dazugeben und unter Rühren so lange kochen, bis der Sud eindickt. Heiss in die Gläser füllen und verschliessen.

Kartoffel-Gratin mit Lauch und Apfel · Kochstudio

Kartoffel-Gratin mit Lauch und Apfel

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Kartoffel-Gratin mit Lauch und Apfel

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

1 Stange Lauch

1 Apfel

375 ml Wasser

3 Essl. Sahne

1 Beutel Maggi Fix  für Kartoffel-Gratin

50 g geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, schälen, in dünne Spalten schneiden. Wasser und Sahne erwärmen, Maggi Fix für Kartoffel-Gratin einrühren, zum Kochen bringen. Kartoffel- und Lauchscheiben dazugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 3 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Die Hälfte der Kartoffelmasse in eine flache Auflaufform füllen, Apfelspalten darübergeben, mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken. Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.

 

Pro Portion ca. 341 kcal/1427 k J.

 

Kartoffel-Apfel-Auflauf · Kochstudio

Kartoffel-Apfel-Auflauf

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Kartoffel-Apfel-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

350 g Kartoffeln

400 g Äpfel

100 g Frühstücksspeck

125 ml Sahne

200 g Crème fraîche

1 Teel. Majoran

Salz

Pfeffer

100 g Emmentaler

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln und Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Frühstücksspeck in Scheiben geschnitten darauf verteilen. Sahne, Crème fraîche mit Majoran, Salz und Pfeffer verrühren und mit geriebenem Emmentaler darüber geben. Im Backofen bei 200 Grad ca. 40-45 Minuten garen.

Pro Portion 645 kcal/2709 kJ.

 

Hirseauflauf mit Äpfeln · Kochstudio

Hirseauflauf mit Äpfeln

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Hirseauflauf mit Äpfeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Hirse

750 ml Milch

1 Prise Salz

500 g Äpfel

40 g Zucker

2 Eigelb

50 g Zucker

abgeriebene Schale 1 Zitrone

2 Eiweiss

Margarine zum Einfetten

40 g Rosinen

25 g Butter

Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung:

 

Hirse in Sieb schütten, verlesen und abwechselnd heiss und kalt überspülen. Abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit Milch und Salz aufkochen. 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker bestreuen und zugedeckt durchziehen lassen. Den Hirsebrei abkühlen lassen. Dabei den Brei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Hirse untermischen. Eiweiss in einer Schüssel steifschlagen und unterziehen. Eine Auflaufform einfetten. Hälfte der Hirsemasse einfüllen. Apfelschnitze mit gewaschenen Rosinen mischen und auf die Hirsemasse geben. Mit der restlichen Hirsemasse bedecken. Butterflöckchen draufsetzen und auf die mittlere Schiene des mit 200 Grad vorgeheizten Backofens setzen. Die Backzeit beträgt ca. 60 Minuten. Nach der Backzeit den Auflauf aus dem Backofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und in der Form servieren.

 

Pro Portion 625 kcal/2616 kJ.

Gratiniertes Apfel-Lauch-Hähnchen · Kochstudio

Gratiniertes Apfel-Lauch-Hähnchen

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Gratiniertes Apfel-Lauch-Hähnchen

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

400 g Hähnchenbrustfilet

1 Apfel

1 kleine Stange Lauch

Öl

125 ml Wasser

125 ml Sahne

1 Beutel Maggi fix für Paprika-Sahne Hähnchen

1 Essl. gehackte Mandeln

 

Zubereitung:

 

Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen. Apfel schälen, in Spalten schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden. Apfel und Lauch in heissem Öl andünsten. Wasser und Sahne zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. Über die Hähnchenbrustfilets geben. Mit den gehackten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Eier-Kartoffel-Auflauf mit Walnusskernen · Kochstudio

Eier-Kartoffel-Auflauf mit Walnusskernen

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eier-kartoffelauflauf mit walnusskernen (auflauf)Eier-Kartoffel-Auflauf mit Walnusskernen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Kartoffeln

2 grosse Äpfel

4 Karotten

1 grosse Zwiebel

50 g Walnusskerne

150 ml Sahne

3 Eier

Salz

Pfeffer

Zimt

20 g Butter

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln, Äpfel, Zwiebel und Karotten schälen. Die Karottren raspeln, das restliche Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nun abwechselnd Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Äpfel hineinschichten und würzen. Die letzte Apfelschicht mit etwas Zimt bestreuen. Die Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. Walnusskerne daraufgeben und den Auflauf bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.

Apfel-Quark-Auflauf · Kochstudio

Apfel-Quark-Auflauf

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Apfel-Quark-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

50 g Butter

7 Essl. Zucker

2 Essl. Rum

4 Eier

1 Prise Salz

abgeriebene Schale 1 Zitrone (unbehandelt)

500 g Quark

100 g Haferflocken

750 g Äpfel (z.B. Boskop)

50 g Rosinen

50 g Mandelblättchen

10 g Butterflöckchen

Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Butter, Zucker, Rum, Eier, Salz und Zitronenschale mit dem Handrührgerät gut schaumig rühren. Quark und Haferflocken zugeben und verrühren. Äpfel schälen, vierteln, etkernen, in Scheibchen oder Würfel schneiden, mit gewaschenen Rosinen und Mandelblättchen mischen. Die Quarkmasse abwechselnd mit der Apfelmischung schichtweise in eine Auflaufform füllen. Die letzte Schicht muss Quark sein. Butterflöckchen obenauf setzen. Im vorgeheizten Backofen auf 200-220 Graf ca. 50 Minuten garen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.