Schlagwort: Ananas

Kochstudio · Sellerie-Weizen-Ananas-Salat

Sellerie-Weizen-Ananas-Salat

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Sellerie-Weizen-Ananas-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Weizen

500 ml Steinpilz-Hefebrühe (Reformhaus)

500 g Staudensellerie

1 frische Ananas

2 Äpfel

1 Kopf Endiviensalat

4 Essl. Apfelessig

Meersalz

weisser Pfeffer

4 Essl. Walnussöl

Zubereitung:

Die Weizenkörner über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag Wasser abgiessen und den Weizen in einem Sieb gut abtropfen lassen. In einem Topf schütten, Brühe dazugiessen, aufkochen und alles ca. 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Ananas vierteln, schälen, den harten Strunk aus der Mitte entfernen und das Ananasfleisch in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Salatzutaten mit den Weizenkörnern mischen. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Walnussöl unterschlagen. Marinade mit dem Salat mischen, etwas ziehen lassen und auf Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 380 kcal/1600 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Fleischtaler mit Früchten · Kochstudio

Fleischtaler mit Früchten

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Fleischtaler mit Früchten

Zutaten für 4 Portionen:

½ Papaya
1 Scheibe Vollkorntoast
2 Essl. Schnittlauchröllchen
1 gehäufter Essl. Curry-Ananas-Aufstrich (Bio Wertkost)
250 g gemischtes Hackfleisch
Salz
1 gehäufter Essl. Weizenkeime
4 Essl. Vollkorngriess
2 Essl. Rapsöl
Apfel-, Ananas-, Papaya-, Kiwi- oder Erdbeerfruchtstückchen
Zitronensaft

Zubereitung:

Papaya entkernen, schälen und würfeln. Vollkorntoast kurz unter fliessendes Wasser halten und ausdrücken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen gründlich vermischen und abschmecken. Von diesem Teig immer einen Esslöffel abstechen. Daraus einen Taler formen und in Griess wenden. Alle Taler in einer grossen Pfanne bei milder Hitze auf jeder Seite 5 Minuten anbraten. Dabei sollte ein Tropfen Wasser im Öl brutzeln, aber nicht verzischen. Taler erkalten lassen. Die Fruchtstücke mit Zitronensaft einreiben. Beides miteinander servieren.

 

Kochstudio · Sternen-Bowle

Sternen-Bowle

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Sternen-Bowle

Zutaten für 10 Gläser:

1 frische Ananas
2 reife Mangos
1 Karambole (Sternfrucht)
2 unbehandelte Limetten
2 Essl. Zucker
125 ml Orangenlikör
750 ml eisgekühlten Sekt
750 ml eisgekühlten Weisswein (z.B. Blanchet)

Zubereitung:

Die Enden der Ananas mit einem scharfen Messer abschneiden. Die Frucht der Länge nach vierteln. Das harte Mittelstück auslösen. Das Fruchtfleisch von der Schale trennen, in mundgerechte Stücke teilen. Die Mangos schälen. Das Fruchtfleisch rundum vom Kern schneiden und grob würfeln. Karambole und behandelte Limetten so heiss wie möglich und gründlich abbrausen. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten sorgfältig mit dem Zucker und dem Orangenlikör vermischen. Abgedeckt ca. 240 Minuten kühl stellen. Früchte in ein Bowlegefäss geben, Sekt und Wein angiessen.

Pro Glas ca. 170 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

 

Kochstudio · Pina Colada (1)

Pina Colada (1)

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Pina Colada

Zutaten für 1 Glas:

4 cl Rum Light-Dry (z.B. Bacardi)
4 cl Ananassaft (ungesüsst)
4 cl Kokossirup
gestossenes Eis
Eiswürfel
1 kleines Stück Ananas
1 Cocktailkirsche

Zubereitung:

Rum Light-Dry, Ananassaft, Sirup mit Eiswürfeln im Shaker gründlich mischen. In ein Longdrinkglas über das gestossene Eis abseihen. Mit einem Stückchen Ananas und einer Cocktailkirsche garnieren.

Pro Glas ca. 240 kcal.

Zubereitungszeit ca. 5 Minuten.

 

Kochstudio · Milch-Shake mit Ananas und Orange

Milch-Shake mit Ananas und Orange

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Milch-Shake mit Ananas und Orange

Zutaten für 1 Drink:

1 Tasse Milch
1 Scheibe Ananas
Fruchtfleisch einer Orange
1 Prise Anis
2 Datteln ohne Kern

Zubereitung:

Zutaten in den Mixer geben und pürieren – fertig.

Pro Drink 344 kcal.

Kochstudio · Kreolen-Bowle

Kreolen-Bowle

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Kreolen-Bowle

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleine Ananas
750 ml trockener Weisswein
1 Essl. Puderzucker
Saft einer Zitrone
25 ml Orangenlikör
250 g kleine Erdbeeren
1000 ml Rosésekt

Zubereitung:

Ananas schälen, 4 hauchdünne Scheiben abschneiden und beiseite legen. Den Rest in kleine Stücke teilen. Fruchtstücke mit Weisswein, Puderzucker, Zitronensaft sowie Orangenlikör in ein Bowlengefäss geben und zugedeckt mindestens 240 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren abbrausen, putzen und halbieren. Zusammen mit den restlichen Ananasscheiben in das Gefäss geben und mit eiskaltem Sekt auffüllen.

Pro Portion ca. 370 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

 

Köstliche Ananas-Papaya-Bowle · Kochstudio

Köstliche Ananas-Papaya-Bowle

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Köstliche Ananas-Papaya-Bowle

Zutaten für 8 Gläser:

1 reife Papaya
½ Ananas
100 ml Kokossirup
Saft von 3 Zitronen
1200 ml Ananassaft
Mineralwasser zum Auffüllen
Mini-Ananas und Limetten zum Garnieren

Zubereitung:

Papaya schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Ananas schälen, den harten Kern herausschneiden, Ananas in Stücke schneiden. Früchte in Kokossirup und Zitronensaft 60 Minuten ziehen lassen. Bei Dosenfrüchten den Saft mitverwenden. Eisgekühlten Ananas- und Apfelsaft hinzufügen und mit eiskaltem Mineralwasser auffüllen. Mit Mini-Ananas und Limettenspirale garnieren.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

 

Erdbeer-Flip · Kochstudio

Erdbeer-Flip

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Erdbeer-Flip

Zutaten für 1 Drink:

1 Scheibe Ananas
1 Essl. Vierkornflocken
5 Erdbeeren
1 Teel. Honig
1 Prise Kardamom
1 Tasse Wasser
1 Becher Activia Natur Joghurt

Zubereitung:

Zutaten in den Mixer geben und pürieren – fertig.

Pro Drink 289 kcal.

Cocktail de Pauli & Chaira · Kochstudio

Cocktail de Pauli & Chaira

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Cocktail de Pauli & Chaira

Zutaten:

250 ml Milch
1 halbe Ananas
1 halbe Zitrone
1 Teel. Zimt

Zubereitung:

Nimm dir einen Mixer, schneide die Zitronen und die Ananas in kleine Scheiben und kippe sie in den Mixer. Dann die Milch und den Zimt auch in den Mixer schütten und einfach alles mixen.

Kochstudio · Zweierlei Putenbraten mit Dips

Zweierlei Putenbraten mit Dips

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Zweierlei Putenbraten mit Dips

Zutaten für 12-15 Portionen:

2 Stück Putenbrust (à 1500 g)
7 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
1,5 Essl. gefriergetrocknete italienische Kräuter
150 g durchwachsener Speck (Bacon) (15 Scheiben)
250 ml Brühe (Instant)
100 ml Ahornsirup
½ Teel. Chilipulver
einige Spritzer Tabasco
2-3 Knoblauchzehen
100 g mittelalter Gouda
1 Bund Schnittlauch
200 g Frischkäse (60 %)
250 g Schmand
1 Dose Mandarinen
1 Dose Ananas (236 ml)
100 g Frühlingszwiebeln
150 g leichte Salatcreme
300 g Vollmilch-Joghurt
2 Essl. Sahne
1 Prise Zucker
1-2 Teel. Curry
Feldsalat
rote Chilischote
gerösteter Knoblauch

Zubereitung:

Fleisch-Unterseite mit Holzspiesschen zusammenstecken. 5 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch nacheinander anbraten. Aus dem Bräter nehmen, salzen, pfeffern. Eine Putenbrust auf die Fettpfanne setzen. Zweite Putenbrust mit 1 Esslöffeln Kräutern bestreuen, mit Speck umwickeln, auf die Fettpfanne setzen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 75 Minuten braten. Nach 25 Minuten mit Brühe ablöschen. Nach und nach restliche Brühe, angiessen. Ahornsirup, restliches Öl, Chili und Tabasco verrühren. Die Putenbrust ohne Speck nach ca. 30 Minuten mit der Hälfte des Sirups einstreichen. 20 Minuten vor Bratende mit Rest Sirup einstreichen. Die Speck-Putenbrust mit Kräutern bestreuen. Für den ersten Dip Knoblauch schälen und hacken. Käse reiben. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Frischkäse, Schmand und Knoblauch glatt rühren. 1 Teelöffel Schnittlauch zum Garnieren zur Seite stellen, Rest Schnittlauch und Käse unter die Käsemasse rühren, salzen, pfeffern. Für den zweiten Dip Mandarinen abgiessen, abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas abgiessen, abtropfen lassen, hacken. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Salatcreme, Joghurt, 4 Esslöffel Mandarinensaft und Sahne glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen. 3 Mandarinen und 1 Esslöffel Lauchzwiebeln zur Seite stellen. Rest Mandarinen, Lauchzwiebeln und Ananas unterrühren. Fleisch aus dem Backofen nehmen, Spiesse herausziehen, Braten aufschneiden, anrichten und mit Feldsalat und Chili garnieren. Erster Dip mit Schnittlauch und geröstetem Knoblauch servieren. Zweiter Dip mit Mandarinen und Lauchzwiebeln dekorieren.