Dattel-Plätzchen

24. Oktober 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Dattel-Plätzchen

Zutaten für 30 Stück:

100 g getrocknete entsteinte Datteln

100 ml Ahornsirup

Vanillezucker

100 ml kalt gepresstes Rapsöl

1 Ei

125 g Dinkelvollkornmehl

½ gestrichener Teel. Backpulver

½ Teel. Salz

60 ml Orangensaft

200 g grobe Haferflocken

75 g ganze Haselnüsse

Zubereitung:

Datteln fein hacken. Sirup, Vanillezucker und Öl mit der höchsten Stufe des Handrührgeräts geschmeidig rühren. Ei binnen einer ½ Minute unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Mit dem Orangensaft in 2 Etappen unterrühren. Haferflocken, Haselnüsse und Datteln mit dem Spatel unterheben. Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf das mit Backpapier ausgekleidete Backblech setzen. Dabei etwa 1 cm Abstand lassen. Bei 175 Grad mit Umluft 12 Minuten backen.

Pro 3 Plätzchen 335 kcal.

Rhabarber-Gratin mit Erdbeersauce

8. Februar 20151. Mai 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Rhabarber-Gratin mit Erdbeersauce

Zutaten:

Für das Gratin:

Butter zum Einfetten

120 g Kokosnusszwieback

500 g Rhabarber

1 Prise Salz

5 gestrichene Essl. Rohrohrzucker

1 Baby-Ananas

3 Eier

1 Prise Salz

2 Essl. Ahornsirup

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

250 g Sahnequark

1 walnuss grosses Stück Ingwer

Für die Sauce:

500 g Erdbeeren

Saft einer ½ Orange

100 g Joghurt

50 ml Granatapfelsirup

Zubereitung:

Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Zwieback in 1 cm grosse Stücke brechen und die Hälfte des Zwiebacks in die Form legen. Rhabarber schälen, in 1 cm grosse Stücke schneiden und leicht salzen, 5 Minuten ziehen lassen und dann mit braunem Zucker bestreuen. Babyananas schälen und mit Strunk in 1 cm grosse Stücke schneiden. Eier trennen, Eigelb mit Sirup und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiss mit Salz nicht zu steif schlagen. Ingwer schälen und fein reiben, strohige Pflanzenfasern nicht mit verwenden. Eigelb, Ingwer und Quark verrühren. Eiweiss mit dem Spatel unterheben. Rhabarber und Ananas mischen, über den Zwieback geben. Die Hälfte der Quarkmasse darüber verteilen. Die zweite Hälfte Zwieback auf die Masse legen und die restliche Masse darauf glatt streichen. Erdbeeren waschen, entstielen, mit dem Saft der Orange pürieren. Joghurt unterheben und mit Sirup abschmecken.

Pro Portion 290 kcal.

Kochstudio · Mini-Palatschinken mit Pflaumencreme

Mini-Palatschinken mit Pflaumencreme

31. Dezember 20142. Juni 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Mini-Palatschinken mit Pflaumencreme

Zutaten für 25 Stück:

1 Beutel Maggi Mehlspeiszauber Kaiser-Palatschinken

300 ml kaltes Wasser

6 Teel. Butter

1 Grapefruit

100 g getrocknete Pflaumen

50 g Wal- oder Paranüsse

1 Becher Crème fraîche (150 g)

1 Becher Nestlé Lc 1 natur (150 g)

1 Essl. Ahornsirup

Zubereitung:

Maggi Mehlspeiszauber Kaiser-Palatschinken in Wasser einrühren. Für 25 Mini-Palatschinken Butter erwärmen und pro Palatschinken 1 Teelöffel Teig hineingiessen. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Für die Pflaumencreme Grapefruit auspressen. Pflaumen in dem Saft einweichen. Wal- oder Paranüsse hacken, die eingeweichten Pflaumen mit 5 Esslöffel Grapefruitsaft ebenfalls hacken und mit den Nüssen mischen. Crème fraîche, Nestlé Lc 1 natur und Ahornsirup unter die Masse rühren. Die Mini-Palatschinken mit jeweils einem Esslöffel Pflaumencreme servieren.

Pro Portion 79 kcal/332 kJ.

Baked Beans · Kochstudio

Baked Beans

25. Oktober 20142. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Baked Beans

Zutaten für 6 Personen:

250 g Zwiebeln

150 g Schinkenspeck

3 Essl. Öl

1 Dose Kidney-Bohnen (800 g)

1 Dose weisse Bohnen (800 g)

1 Flasche Chili-Sauce

125 ml Wasser

2 Essl. brauner Zucker

2 Essl. Ahornsirup

3 grüne Pfefferschoten

300 g Baconscheiben

Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Schinkenspeck würfeln. Das Öl in eine grosse ofenfeste Pfanne geben und die Zwiebel- und Speckwürfel darin andünsten. Die Kidney-Bohnen und weissen Bohnen abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Die Chili-Sauce mit dem Wasser vermengen und mit dem braunen Zucker und dem Ahornsirup gut vermengen. Die Pfefferschoten putzen und die weissen Kerne entfernen. Die Schoten fein würfeln und bis auf einen Rest in die Pfanne geben. Die Pfanne sternförmig mit den Baconscheiben belegen. Zugedeckt im Backofen bei 250 Grad ca. 30 Minuten überbacken, wenn nötig etwas Wasser nachgiessen. Zum Servieren mit den restlichen Pfefferschotenwürfeln bestreuen.