Schlagwort: Ahornsirup

Kochstudio · Pikanter Bananensalat

Pikanter Bananensalat

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Pikanter Bananensalat

Zutaten für 4 Portionen:

2 kleine Köpfe Blattsalat (z.B. Lollo rosso und Novita)

1 Ingwerpflaume in Sirup (aus dem Glas)

1-2 Teel. Ingwersirup

½ kleine grüne Paprikaschote

½ kleine rote Paprikaschote

3 Bananen

Saft von 2 Orangen

7 Essl. Olivenöl

Saft von ½ Limette (ersatzweise 2 Essl. Zitronensaft)

1-2 Essl. Butter

1-2 Essl. Ahornsirup oder dunkler Honig

400 g Geflügelleber

2 Zweige Rosmarin

1 Baguette-Brot

grüne Tabascosauce

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Salate putzen, waschen und zerzupfen. Ingwerpflaume sehr fein würfeln. Paprika putzen, waschen und ebenfalls sehr fein würfeln. Eine Banane schälen, fein würfeln. Orangensaft mit 4 Esslöffel Öl verrühren. Mit Tabasco, Ingwersirup, Salz und Pfeffer würzen. Bananenwürfel, Paprika und Ingwer unterheben. Zweite Banane schälen, schräg in Scheiben teilen, mit Limettensaft beträufeln und in heisser Butter 2-3 Minuten braten. Mit Sirup oder Honig beträufeln, Pfanne beiseite stellen. Leber waschen, trocken tupfen, ca. 2 cm gross würfeln. In übrigem Öl mit den Rosmarinzweigen 2-3 Minuten braten. Leicht salzen und pfeffern. Salat mit dem Paprika.Bananen-Dressing beträufeln. Geflügelleber und Bananenscheiben locker unterheben. Das Baguette dazureichen.

Pro Portion 380 kcal/1600 kJ.

Gemischter Salat mit Mais · Kochstudio

Gemischter Salat mit Mais

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Gemischter Salat mit Mais

Zutaten für 6 Portionen:

1 Kopf Romana- oder Eisbergsalat
1 rote Paprika
1 Zuckermaiskolben
2 Frühlingszwiebeln
100 g Schafskäse

Für die Marinade:

1 Essl. helle Sojasauce
2 Essl. Rapsöl
1 Teel. Sesamöl
2 Essl. feinwürziger Apfelessig
1 Teel. Ahornsirup

Zubereitung:

Salatblätter waschen und in einer grossen Schüssel oder auf 6 Tellern anrichten. Paprika würfeln und darüber streuen. Mais vom Kolben schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden und über den Salat streuen. Schafskäse mit den Fingern zerkrümeln, über dem Salat verteilen und anschliessend das Dressing darüber geben.

Pro Portion 192 kcal.

Chinakohlsalat mit Walnüssen · Kochstudio

Chinakohlsalat mit Walnüssen

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Chinakohlsalat mit Walnüssen

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Chinakohl
1 Dose Libby’s Ananas Dessert-Stücke (236 ml)
1 Orange
1 Apfel
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1 Essl. Ahornsirup
50 g grob gehackte Walnusskerne

Zubereitung:

Chinakohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Libby’s Ananas Dessert-Stücke abtropfen lassen. Orange mit einem Messer schälen, dabei die weisse Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden. Den Saft dabei auffangen. Apfel waschen, schälen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Thomy Reines Sonnenblumenöl, Ahornsirup und dem Orangensaft verrühren. Mit den Salatzutaten mischen und mit Walnusskernen garniert servieren.

Pro Portion ca. 288 kcal.

Bunter Paprikasalat mit Schafskäse · Kochstudio

Bunter Paprikasalat mit Schafskäse

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bunter paprikasalat mit schafskäse (salat)

Bunter Paprikasalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

2 rote Paprikaschoten
1 gelbe Paprikaschote
1 grosse rote Zwiebel
4 Stangen Bleichsellerie
300 g Schafskäse
3 Essl. Balsamico-Essig
½ Teel. Ahornsirup oder flüssiger Honig
Salz
weisser Pfeffer
1 Essl. gehackte Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin und Oregano)
6 Essl. Öl

Zubereitung:

Paprikaschoten abbrausen, putzen, halbieren, die Kerne und die weissen Häutchen entfernen. Die Schoten sehr fein würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Sellerie abbrausen, putzen und in dünne Scheiben teilen. Schafskäse in mundgerechte Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Essig mit Sirup bzw. Honig, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen. Die Marinade über den Salat träufeln, ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Pro Portion ca. 240 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

Cowboy-Steaks · Kochstudio

Cowboy-Steaks

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Cowboy-Steaks

Zutaten für 6 Portionen:

6 Rindersteaks aus der breiten Hüfte

Für die Marinade:

Saft einer ½ Zitrone
2 Essl. Tomatenmark
2 Essl. Heidelbeermarmelade
2 Essl. Ahornsirup
1 Zweig Rosmarin
2 Essl. Olivenöl
1 grosse Zwiebel
1 kirschgrosses Stück Ingwer
grober Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Die Marinadezutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Das Fleisch mindestens 1 Stunde, besser über Nacht darin marinieren. Den Grill vorher auf mittlere Glut vorheizen. Die Steaks auf einer eingeölten Emaille-Form oder auf Aluschalen auf jeder Seite 6-8 Minuten grillen. Die Steaks vom Grill nehmen, salzen und 5 Minuten zugedeckt nachziehen lassen.

Pro Portion 306 kcal.

Kochstudio · Kohlrouladen mit Reis

Kohlrouladen mit Reis

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Kohlrouladen mit Reis

Zutaten für 4 Portionen:

125 g Reis
Salz
700 g Weisskohl
500 g Hackfleisch
3 Essl. körniger Senf
Pfeffer
Paprikapulver
4 Essl. Kräuterbutter
400 ml Fleischbrühe
4 Essl. Ahornsirup

Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Vom Weisskohl die äusseren Blätter entfernen und 16 grosse Blätter ablösen. Die dicken Blattrippen entfernen und in Streifen schneiden. Die Streifen und die Blätter in leicht gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Reis abgiessen. Reis, Hack, in Streifen geschnittene Kohlblätter und den Senf mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kohlblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils etwas von der Reis-Hack-Mischung auf das mittlere Drittel der Kohlblätter geben. Untere Seite über die Füllung klappen, Seiten einschlagen. Mit Küchengarn befestigen. Kräuterbutter in einem Schmortopf erhitzen. Rouladen darin rundherum goldgelb braten. Die Brühe angiessen, Rouladen mit dem Sirup beträufeln und das Ganze im Backofen ca. 45 Minuten backen.

Als Beilage empfehlen sich frittierte Kartoffelspalten.

Pro Portion ca. 580 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

 

Exotic-Bowle · Kochstudio

Exotic-Bowle

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Exotic-Bowle

Zutaten für 8-10 Gläser:

2 reife Kiwis
1 Dose Pfirsiche
100 ml Ahornsirup
100 ml Lemonsirup
1000 ml Pfirsichsaft
1000 ml Maracujasaft
Mineralwasser oder Sekt

Zubereitung:

Kiwis in Scheiben, Pfirsiche in Spalten schneiden. In Ahorn-/Lemonsirup ziehen lassen. Pfirsich- und Maracujasaft hinzu, mit Sekt (Wasser) auffüllen.

Begrüssungs-Drink mit Campari und Früchten · Kochstudio

Begrüssungs-Drink mit Campari und Früchten

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Begrüssungs-Drink mit Campari und Früchten

Zutaten für 4 Gläser:

8 cl Campari
4 cl Ahornsirup
600 ml Multivitaminsaft
4 Kumquats
zerstossenes Eis
400 ml Grapefruitsaft
Spiesse

Zubereitung:

Aus diesen Zutaten lässt sich der „Vitamin-Bitter“ mixen, prima zur Begrüssung von Gästen geeignet. Sie können ihn gut vorbereiten. Campari, Ahornsirup und Multivitaminsaft verrühren, auf 4 Longdrinkgläser verteilen. Kumquats halbieren und auf Spiesse stecken. Gläser auf einem Tablett bereitstellen, dazu zerstossenes Eis und den Grapefruitsaft. Wenn die Gäste kommen, geben Sie einfach in jedes Glas 2 Esslöffel zerstossenes Eis, füllen mit gut gekühltem Grapefruitsaft auf und garnieren mit einem Kumquatspiess.

Kochstudio · Zweierlei Putenbraten mit Dips

Zweierlei Putenbraten mit Dips

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Zweierlei Putenbraten mit Dips

Zutaten für 12-15 Portionen:

2 Stück Putenbrust (à 1500 g)
7 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
1,5 Essl. gefriergetrocknete italienische Kräuter
150 g durchwachsener Speck (Bacon) (15 Scheiben)
250 ml Brühe (Instant)
100 ml Ahornsirup
½ Teel. Chilipulver
einige Spritzer Tabasco
2-3 Knoblauchzehen
100 g mittelalter Gouda
1 Bund Schnittlauch
200 g Frischkäse (60 %)
250 g Schmand
1 Dose Mandarinen
1 Dose Ananas (236 ml)
100 g Frühlingszwiebeln
150 g leichte Salatcreme
300 g Vollmilch-Joghurt
2 Essl. Sahne
1 Prise Zucker
1-2 Teel. Curry
Feldsalat
rote Chilischote
gerösteter Knoblauch

Zubereitung:

Fleisch-Unterseite mit Holzspiesschen zusammenstecken. 5 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch nacheinander anbraten. Aus dem Bräter nehmen, salzen, pfeffern. Eine Putenbrust auf die Fettpfanne setzen. Zweite Putenbrust mit 1 Esslöffeln Kräutern bestreuen, mit Speck umwickeln, auf die Fettpfanne setzen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 75 Minuten braten. Nach 25 Minuten mit Brühe ablöschen. Nach und nach restliche Brühe, angiessen. Ahornsirup, restliches Öl, Chili und Tabasco verrühren. Die Putenbrust ohne Speck nach ca. 30 Minuten mit der Hälfte des Sirups einstreichen. 20 Minuten vor Bratende mit Rest Sirup einstreichen. Die Speck-Putenbrust mit Kräutern bestreuen. Für den ersten Dip Knoblauch schälen und hacken. Käse reiben. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Frischkäse, Schmand und Knoblauch glatt rühren. 1 Teelöffel Schnittlauch zum Garnieren zur Seite stellen, Rest Schnittlauch und Käse unter die Käsemasse rühren, salzen, pfeffern. Für den zweiten Dip Mandarinen abgiessen, abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas abgiessen, abtropfen lassen, hacken. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Salatcreme, Joghurt, 4 Esslöffel Mandarinensaft und Sahne glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen. 3 Mandarinen und 1 Esslöffel Lauchzwiebeln zur Seite stellen. Rest Mandarinen, Lauchzwiebeln und Ananas unterrühren. Fleisch aus dem Backofen nehmen, Spiesse herausziehen, Braten aufschneiden, anrichten und mit Feldsalat und Chili garnieren. Erster Dip mit Schnittlauch und geröstetem Knoblauch servieren. Zweiter Dip mit Mandarinen und Lauchzwiebeln dekorieren.

Kochstudio · Luftige Erdbeer-Eistorte

Luftige Erdbeer-Eistorte

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luftige erdbeer-eistorte (kuchen)

Luftige Erdbeer-Eistorte

Zutaten für 8 Stücke:

Für den Teig:

100 g Butter
3 Essl. Ahornsirup von Wertkost
1 walnussgroßes Stück Ingwer
250 ml Mineralwasser
1 Prise Salz
1 Essl. Zitronensaft
225 g Dinkelvollkornmehl von Gut & Gerne
1 Teel. Weinsteinbackpulver
4 Eier (Grösse M)

Zum Bestreuen:

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Für die Füllung:

750 g Erdbeeren
2 Bananen
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Zimt
250 g Joghurt
10 Blättchen Zitronenmelisse

Zubereitung:

Die Butter im Topf schmelzen, den Ahornsirup hineinrühren. Ingwer schälen, fein reiben und nur das Mark zur Butter geben. Mineralwasser und Salz dazugeben, kurz aufkochen. Mehl und Backpulver auf einmal in das Wasser geben, dabei ständig rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Boden löst. Diesen 2 Minuten von allen Seiten bei mittlerer Hitze „abbrennen“. Den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken die Eier nach und nach dazugeben. Dabei darauf achten, dass erst das nächste Ei untergerührt wird, wenn das vorherige Ei vom Teig vollkommen aufgenommen worden ist. Teig mit dem Spritzbeutel zu 2 Kreisen mit 20 cm Durchmesser auf das Backpapier spritzen. Aus dem restlichen Teig 8 Streifen von 4 cm Länge aufspritzen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen. Mit Vanillezucker bestreuen und auskühlen lassen. 500 Gramm Erdbeeren in Stücke schneiden, Bananen in Scheiben schneiden, die Früchte mindestens 4 Stunden einfrieren. Joghurt in einem Eiswürfelbehälter einfrieren. Früchte und Joghurt aus dem Gefrierfach nehmen, kurz antauen lassen. Zwischenzeitlich die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Wenn sich die Früchte und die Joghurtwürfel mit dem Messer durchschneiden lassen, haben sie die richtige Konsistenz, um püriert werden zu können. Die genannten Zutaten pürieren bis sich eine geschmeidige Creme bildet. Den ersten Teigkreis mit der Hälfte der Eiscreme bestreichen, mit Erdbeeren belegen, den zweiten Teigkreis darüber legen, diesen Vorgang nochmals wiederholen. Mit den Teigstreifen abschliessen und sofort servieren.

Pro Stück 376 kcal.