Kategorie: Tips

Gugelhupf · Kochstudio

Gugelhupf

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Gugelhupf

Er bekommt keine zu harte Kruste, stellt man beim Backen eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Backofen.

Grünes Gemüse · Kochstudio

Grünes Gemüse

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Grünes Gemüse

Bohnen und anderes grünes Gemüse behalten ihre Farbe beim Garen, wenn man etwas Backpulver mit ins Kochwasser gibt. Das Backpulver beeinträchtigt den Geschmack nicht.

Grätenfreie Fischfilets · Kochstudio

Grätenfreie Fischfilets

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Grätenfreie Fischfilets

Grätenfreier Fischverzehr, mit der richtigen Technik ist dies kein Problem. Es funktioniert natürlich nur bei filetierten Fischen. Zuerst werden die Bauchhöhlengräten entfernt. Ein Messer mit dünner Klinge in der Mitte des Filets unter die Gräten führen und die Gräten zum Rand hin ganz flach über dem Filet wegschneiden. Die mittig im Filet sitzenden, verbliebenen Gräten, lassen sich am besten mit Hilfe einer Pinzette oder kleinen Zange entfernen. Hierzu die Gräte ertasten, in das Arbeitsgerät einklemmen und herausziehen. Das Fischfleisch links und rechts der Gräte mit zwei Fingern festhalten, damit keine Löcher entstehen.

Glühwein-Gewürze · Kochstudio

Glühwein-Gewürze

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Glühwein-Gewürze

Geben Sie etwa Nelken, Zimtstücke mit einem Tee-Ei oder einem Baumwollsäckchen in den Punsch. So können Sie die Gewürze vor dem Servieren leicht wieder entfernen.

Gewürznelken · Kochstudio

Gewürznelken

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Gewürznelken

Die getrockneten Blütenknospen gibt es ganz und gemahlen zu kaufen. Sie sind scharf-würzig, wirken bakterienhemmend und sind Bestandteil in Lebkuchengewürz.

getrocknete Pilze · Kochstudio

Getrocknete Pilze

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Getrocknete Pilze

Man kann sie gemahlen zum Würzen von Saucen verwenden.

Getrocknete Kräuter · Kochstudio

Getrocknete Kräuter

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Getrocknete Kräuter

Geben mehr Geschmack, wenn man sie vor dem Würzen zwischen den Daumenballen oder im Mörser zerreibt.

Gesunder Genuss · Kochstudio

Gesunder Genuss

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Gesunder Genuss

Falls sie von Zitronen die Schale verwenden möchten, sollten Sie immer zu unbehandelten oder Bio-Früchten greifen. Sie sind nicht gewachst und frei von Konservierungsstoffen.

Geschnetzeltes richtig braten · Kochstudio

Geschnetzeltes richtig braten

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Geschnetzeltes richtig braten

Damit das Fleisch zart und saftig bleibt, sollten Sie es immer quer zur Faser in Streifen schneiden. Grössere Mengen braten Sie am besten portionsweise an, damit alle Stücke sofort in Kontakt mit dem Pfannenboden bekommen und die Poren sich schnell schliessen. Wenn es besonders knusprig werden soll, wenden Sie die Fleischstreifen vor dem Braten in etwas Mehl.

Geschnetzeltes richtig braten · Kochstudio

Geschnetzeltes richtig braten

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Geschnetzeltes richtig braten

Damit das Fleisch zart und saftig bleibt, sollten Sie es immer quer zur Faser in Streifen schneiden. Grössere Mengen braten Sie am besten portionsweise an, damit alle Stücke sofort in Kontakt mit dem Pfannenboden bekommen und die Poren sich schnell schliessen. Wenn es besonders knusprig werden soll, wenden Sie die Fleischstreifen vor dem Braten in etwas Mehl.