Mit Knoblauch kochen

18. Oktober 2025 cmays01Kommentar hinterlassen

Mit Knoblauch kochen

Gemüse bekommt ein mediterranes Aroma, wenn Sie beim Kochen eine ganze geschälte Knoblauchzehe mitgaren. Die Zehe vor dem Servieren entfernen.

Meerrettich

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Meerrettich

Ist die Wurzel einer Gewürzpflanze, die schon viele Jahrhunderte bei uns bekannt ist. Ihr Name entwickelte sich aus dem Begriff „mer-ratih“, was im Althochdeutschen „grosser Rettich“ hiess. Meerrettich enthält Senföl. Dieses Öl ist für den brennend scharfen Geschmack und die Tränen beim Reiben verantwortlich. Ausserdem ist diese Wurzel sehr reich an Vitamin C, geschmacksanregend und verdauungsfördernd.

Kochstudio · Marmelade

Marmelade

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Marmelade

Die beim Einkochen zu dünn geworden ist, wird fest, wenn man etwas Zitronensaft zufügt.

Kochstudio · Malzbier

Malzbier

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Malzbier

Es gibt Pfannkuchen eine kräftigen Geschmack. Man nehme anstatt Milch Malzbier.

Kochstudio · Mais

Mais

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Mais

Sollte man erst nach dem Kochen salzen. So werden die Körner schön weich. Gibt man etwas Zitronensaft ans Kochwasser, erhält der Kolben eine intensive gelbe Farbe.

Kochstudio · Linseneintopf

Linseneintopf

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Linseneintopf

Erhält eine exotische Note, schmeckt man ihn mit ungesüsster Kokosnussmilch und mildem Currypulver ab.

Kochstudio · Lebkuchenteig

Lebkuchenteig

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Lebkuchenteig

Lebkuchenteig sollte man beim Ausrollen nur mit wenig Mehl bestäuben, sonst wird er brüchig und färbt sich leicht gräulich.

Kochstudio · Leberkäse

Leberkäse

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Leberkäse

Wird raffinierter, wenn man die Scheiben paniert: Dazu die Scheiben erst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und zum Schluss in Paniermehl wenden. Die Scheiben nun in heissem Öl je Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Dazu schmeckt Krautsalat und Remoulade.