Nährstoffe schonen

Mit der Quell-Methode bleiben beim kochen von Reis die wertvollen Inhaltsstoffe besser erhalten. Geben Sie dazu nur so viel Flüssigkeit in den Topf wie die kleinen weissen Körner auch aufnehmen können. Das heisst: auf 1 Tasse Reis kommen 2 Tassen Wasser oder Brühe. Alles in einem geschlossenen Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgiessen.