Fisch in Kräuterpanade

Zarte Fischfilets u duftiger Kräuterpanade, stellt eine Abwechslung für jeden Fischliebhaber dar. Frisches Weissbrot ohne Rinde zusammen mit frischen Kräutern der Saison in einem Küchenmixer geben und fein zerkleinern. Die Wahl und Menge der Kräuter können frei gewählt werden und rege zum Experimentieren an. Möglichst sind beispielsweise Petersilie, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Salbei, Majoran, Oregano oder auch Pfefferminze. Die Fischfilets zuvor mit Zitrone beträufeln einige Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets zuerst durch verquirltes Ei ziehen, danach in der Kräuterpanade wenden und diese leicht andrücken. Den Fisch in Olivenöl, Butter oder Butterschmalz ausbacken.