Tomatencremesuppe mit Basilikum-Häubchen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose Pizza-Tomaten (425 ml)

600 ml Wasser

3 Essl. Rotwein

1 Beutel Maggi Fix Suppentopf Tomatencreme-Suppe

100 ml Sahne

1 Bund Basilikum

3 Essl. Sahne

4 Essl. frisch geriebener Parmesan

3 Essl. schwarze entsteinte Oliven

Zubereitung:

Tomaten in einen Topf geben. Wasser und Rotwein zugiessen. Den Inhalt von Maggi Fix Suppentopf Tomatencreme-Suppe einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten offen kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sahne steif schlagen. Basilikum putzen, waschen, grob zerpflücken und mit Sahne pürieren. Das Basilikumpüree mit Parmesan unter die Sahne heben. Oliven in kleine Würfel schneiden. Die Suppe in Tellern anrichten und mit der Basilikumsahne und den Oliven garniert servieren.

Pro Portion 298 kcal/1249 kJ.