Tomaten-Cremesuppe mit Griessnocken

Zutaten für 4 Portionen:

4 Dosen Tomatencremesuppe (à 400 ml)

250 ml Milch

40 g Butter

100 g Hartweizengriess

1 Bund Basilikum

2 Eier

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Milch und Butter aufkochen. Griess unter Rühren einrieseln und bei milder Hitze ca. 3 Minuten quellen lassen. Inzwischen Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und hacken. Topf von der Herdplatte nehmen. Die Hälfte des Basilikums und die Eier unter den Griess rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen, in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten ziehen lassen. Dann herausnehmen und abtropfen lassen. Tomatensuppe bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Griessnocken zugeben, mit übrigem Basilikum bestreut servieren.

Pro Portion ca. 353 kcal/1470 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.