Spargelsuppe mit Dill-Fisch-Klösschen

Zutaten für 4 Portionen:

350 g Seelachs-Filets

1 Essl. Zitronensaft

2 Scheiben Toastbrot

2  Eier

½ Bund Dill

Maggi Würzmischung 1

2000 ml Wasser

½ Teel. Salz

1 Beutel Maggi Meisterklasse Spargel-Cremesuppe

750 ml kaltes Wasser

Zubereitung:

Seelachs-Filets waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Vom Toastbrot die Rinde abschneiden und das Toastbrot in Würfel schneiden. Eier trennen. Eigelb anderweitig verwenden. Eiweiss mit den Fisch- und Brotwürfeln im Mixer pürieren.  Dill waschen, trocken tupfen, hacken und unter die Masse rühren. Mit Maggi Würzmischung 1 würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten kalt stellen.  In einem breiten Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Von der Fischfarce mit zwei Esslöffeln längliche Klösschen abstechen, in das Wasser geben und ca. 10 Minuten garen. Maggi Meisterklasse Spargel-Cremesuppe mit dem Schneebesen in Wasser einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe in 4 Tellern anrichten und mit den Dill-Fisch-Klösschen servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Toast.

Pro Portion 234 kcal/979 kJ.

Zubereitungszeit 25 Minuten.