Sommerliche Tomatensuppe

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Tomaten

1 Limette

½ Bund Koriander

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

1 Essl. brauner Zucker

2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“

3 Essl. Thomy Sonne & Olive

Zubereitung:

Tomaten brühen, häuten und den Blütenansatz entfernen. Limette heiss abwaschen, die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Einige Blättchen für die Dekoration zur Seite legen. Ingwer schälen und reiben. Tomaten, Limettensaft und Ingwer mit Zucker und Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“ im Mixer ca. 5 Minuten auf höchster Stufe pürieren. Limettenschale und Koriander unterrühren. Die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit Thomy Sonne & Olive beträufeln. Mit Korianderblättchen garniert servieren.

Pro Portion 153 kcal/641 kJ.