Scharfe Tomatensuppe

Zutaten für 6 Portionen:

1 Stange Lauch

6 Zweige Rosmarin

1 Knoblauchzehe

1 Stück frischen Ingwer (ca. 5 g)

1 Chilischote

2 Essl. Olivenöl

2 Essl. Tomatenmark

Salz

1 Prise Zucker

500 ml Gemüsebrühe (Instant)

500 ml Tomatensaft

4 Mini-Cabanossi (80 g)

125 g Crème fraîche

Zubereitung:

Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln. Untere Nadeln abzupfen, hacken. Zweige beiseite legen. Knoblauch und Ingwer schälen. Chili längs aufschneiden, entkernen. Knoblauch und Chili hacken. Ingwer reiben. Öl in einem Topf erhitzen. Lauch, Chili, Ingwer und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und gehackten Rosmarin zufügen, anschwitzen. Mit Salz und Zucker würzen. Brühe und Saft zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln. Cabanossi in Scheiben schneiden. In einer Pfanne ohne Fett kurz braten und auf die Rosmarinzweige spiessen. Suppe anrichten. Mit Crème fraîche und Spiessen garnieren.

Pro Portion 190 kcal/790 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.