Pikanter Sauerkrauttopf

Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln

300 g Kartoffeln

2 Karotten

2 Birnen

1 Essl. Schmalz

1 kleine Dose Sauerkraut (314 ml)

500 ml Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

½ Teel. Kümmel

2 Wacholderbeeren

50 ml Weisswein

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

200 g Krustenschinken

2 Scheiben Toastbrot

1 Essl. Butter

50 g geriebener Käse

Zubereitung:

Zwiebeln abziehen, Kartoffeln und Karotten schälen, Kartoffeln, Karotten waschen, Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen und alles in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Birnen dazugeben und andünsten. Sauerkraut hinzufügen und ebenfalls andünsten. Brühe angiessen, Lorbeerblatt, Kümmel und Wacholderbeeren dazugeben und abgedeckt ca. 30 Minuten garen. Eintopf mit Wein, Salz und Pfeffer abschmecken. Krustenschinken in Würfel schneiden, dazugeben und kurz mit erhitzen. Toastbrot in Würfel schneiden, in erhitzter Butter anrösten, mit Käse bestreuen, anschmelzen lassen und zu dem Eintopf als Topping servieren.