Pichelsteiner Topf

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Rinderbrust

400 g mehlig kochende Kartoffeln

4 Karotten

2 Zwiebeln

2 Petersilienwurzeln

½ Sellerieknolle

¼ Wirsing (ca. 250 g)

2 Essl. Raps- oder Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

1 Teel. gemahlener Kümmel

500 ml Brühe

Zubereitung:

Fleisch kurz unter kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenpapier abtupfen und in Würfel schneiden. Kartoffeln und das Gemüse vorbereiten und nach Wunsch in Stücke, Scheiben oder Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, die Fleischwürfel darin rundum scharf anbraten. Kartoffeln und das Gemüse obenauf schichten, dabei jede Lage kräftig mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Anschliessend die Brühe darübergiessen, und den Topf gut verschliessen. Zutaten bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen. Zum Servieren Fleisch und Gemüse gut gemischt in tiefe Teller geben, mit Brühe anrichten und servieren.

Pro Portion ca. 370 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.