Spinatcreme-Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
1 Packung tiefgefrorenen Spinat (300 g)
600 ml Wasser
200 ml Sahne
1 Beutel Maggi Fix Suppentopf Brokkolicreme-Suppe
Zubereitung:
Spinat auftauen lassen und grob hacken. Mit Wasser und Sahne in einen Topf geben. Maggi Fix Suppentopf Brokkolicreme-Suppe einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei mittlerer Wärmezufuhr 2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Pro Portion 282 kcal/1181 kJ.
Spinatcreme-Suppe
Zutaten für 2 Portionen:
20 g Speck
11 kleine Zwiebeln
1 Kartoffel
200 g Blattspinat
2 Blätter frische Pfefferminze
500 ml Gemüsebrühe
30 g geriebener Käse (Greyerzer oder Emmentaler)
10 g Butter oder Margarine
4 Scheiben Toastbrot
4 Essl. Sahne
30 g grob geriebener Käse
Zubereitung:
Speck würfeln und im Topf auslassen, fein geschnittene Zwiebel darin auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig dünsten. Geschälte Kartoffel fein würfeln, zugeben, kurz mit andünsten. Gewaschenen, gut abgetropften Spinat und gehackte Minzblätter zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Brühe auffüllen und 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen. Anschliessend mit dem Schnellmixstab oder abgekühlt im Mixer pürieren. Die Suppe wieder erhitzen, Käse darin schmelzen lassen, abschmecken. Toastbrot in kleine Würfel schneiden, mit Butter oder Margarine in einer Pfanne knusprig braun braten. Sahne steif schlagen, in die Suppe rühren und diese in vorgewärmte Teller geben. Brotwürfel und Käse darüberstreuen, sofort servieren.
Spargelsuppe mit Dill-Fisch-Klösschen
Zutaten für 4 Portionen:
350 g Seelachs-Filets
1 Essl. Zitronensaft
2 Scheiben Toastbrot
2 Eier
½ Bund Dill
Maggi Würzmischung 1
2000 ml Wasser
½ Teel. Salz
1 Beutel Maggi Meisterklasse Spargel-Cremesuppe
750 ml kaltes Wasser
Zubereitung:
Seelachs-Filets waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Vom Toastbrot die Rinde abschneiden und das Toastbrot in Würfel schneiden. Eier trennen. Eigelb anderweitig verwenden. Eiweiss mit den Fisch- und Brotwürfeln im Mixer pürieren. Dill waschen, trocken tupfen, hacken und unter die Masse rühren. Mit Maggi Würzmischung 1 würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten kalt stellen. In einem breiten Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Von der Fischfarce mit zwei Esslöffeln längliche Klösschen abstechen, in das Wasser geben und ca. 10 Minuten garen. Maggi Meisterklasse Spargel-Cremesuppe mit dem Schneebesen in Wasser einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe in 4 Tellern anrichten und mit den Dill-Fisch-Klösschen servieren.
Als Beilage empfiehlt sich Toast.
Pro Portion 234 kcal/979 kJ.
Zubereitungszeit 25 Minuten.
Spargelcremesuppe mit Garnelen und Karotten
Zutaten für 4 Portionen:
8 tiefgefrorene Garnelen
½ Limette
1 grosse Karotte
2 Essl. Butter
750 ml Wasser
1 Beutel Maggi Meisterklasse Spargel-Cremesuppe
Zubereitung:
Garnelen auftauen lassen, waschen, trocken tupfen und mit dem Saft der Limette beträufeln. Die Karotte putzen, waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf heiss werden lassen und die Karottenstreifen darin 6 Minuten andünsten, nach 4 Minuten die Garnelen zugeben. Aus dem Topf nehmen und warm stellen. Wasser zugiessen. Den Beutel Maggi Meisterklasse Spargel-Cremesuppe einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe in Tellern anrichten und mit den Garnelen und Karottenstreifen garniert servieren.
Sommerliche Tomatensuppe
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Tomaten
1 Limette
½ Bund Koriander
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
1 Essl. brauner Zucker
2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“
3 Essl. Thomy Sonne & Olive
Zubereitung:
Tomaten brühen, häuten und den Blütenansatz entfernen. Limette heiss abwaschen, die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Einige Blättchen für die Dekoration zur Seite legen. Ingwer schälen und reiben. Tomaten, Limettensaft und Ingwer mit Zucker und Maggi Salat mit Pfiff „Joghurt-Kräuter“ im Mixer ca. 5 Minuten auf höchster Stufe pürieren. Limettenschale und Koriander unterrühren. Die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit Thomy Sonne & Olive beträufeln. Mit Korianderblättchen garniert servieren.
Pro Portion 153 kcal/641 kJ.
Sommereintopf mit Tomaten
Zutaten für 4 Portionen:
1000 g Fleischtomaten
1 Zwiebel
1 Essl. Butter
750 ml Hühnerbrühe (Instant)
300 g Kartoffeln
200 g tiefgekühlte Erbsen
Thymian
Oregano
Rosmarin
100 g schmale Bandnudeln
Thymianblättchen
Zubereitung:
Tomaten waschen. Stielansätze ausschneiden. Die Hälfte der Früchte fein würfeln. Zwiebel pellen, hacken und in Butter glasig dünsten. Die Tomatenwürfel zugeben, 3 Minuten braten. Hühnerbrühe angiessen, etwas einkochen lassen. Durch ein Sieb streichen. Kartoffeln schälen und würfeln. Etwa 15 Minuten im Tomatensud garen. Die restlichen Tomaten in Achtel schneiden und wie die Erbsen zugeben. Die Suppe mit Thymian, Oregano und Rosmarin kräftig abschmecken. Weitere 4 Minuten garen. Bandnudeln in kochendem Salzwasser garen. Abgiessen und zum Schluss in den Eintopf geben. Mit Thymianblättchen garnieren.
Pro Portion ca. 310 kcal.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Sellerie-Rahmsuppe mit Portweinbirne
Zutaten für 5 Portionen:
1 Birne
4 Essl. Portwein
2 Zwiebeln
4 Stangen Staudensellerie
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
450 ml Wasser
1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün
½ Becher Sahne (125 g)
2 Essl. gehackte Walnüsse
Zubereitung:
Birne waschen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und in Portwein 30 Minuten marinieren. Zwiebel schälen, fein hacken. Staudensellerie putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Das Grün hacken und zur Seite stellen. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Zwiebeln und Sellerie darin dünsten. Wasser zugiessen, zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen und alles ca. 10 Minuten kochen lassen. Sahne zu dem Gemüse geben, alles mit dem Pürierstab pürieren. Birnenwürfel zugeben, kurz gar ziehen lassen. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten und über die Suppe streuen. Mit dem Staudenselleriegrün garnieren.
Pro Portion 182 kcal/761 kJ.
Selleriecremesuppe mit Cidre
Zutaten für 2 Personen:
250 g Knollensellerie
1 Apfel
1 Zwiebel
1-2 Essl. Öl
350 ml Cidre brut
100 ml Sahne
1 Beutel Knorr Fix für Käse-Rahm Medaillons
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebel im heissen Öl glasig dünsten. Sellerie und Apfel zugeben und kurz mitdünsten. 250 ml Cidre brut zugiessen und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Sellerie mit einem Stabmixer pürieren. Selleriepüree mit dem restlichen Cidre brut und Sahne auffüllen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneller rustikaler Kartoffel-Gemüse-Eintopf
Zutaten für 4 Portionen:
800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Lorbeerblätter
400 g Rindersteaks aus der Hüfte
2 Essl. Rapsöl (kalt gepresst)
1 Zweig frischer oder 1 Teel. getrockneter Thymian
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Karotten
200 g Wurzelpetersilie
2 Essl. Liebstöckel
2 Tassen Gemüsebrühe (Instant)
1 Essl. frischer oder 1 Teel. getrockneter Majoran
100 g Frischkäse
1 Essl. Wasser
1 Bund frische Petersilie
1 Messerspitze Muskat
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Kartoffeln bürsten und – ungeschält – mit dem Lorbeer in wenig Salzwasser stichfest garen, schälen und auf die Seite stellen. Rindfleisch in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. 1 Esslöffel Öl erwärmen (1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln) und das Fleisch unter ständigem Rühren zusammen mit den Thymianblättchen, fein geschnittene Zwiebel und durchgepressten Knoblauch 10 Minuten anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen, auf die Seite stellen und zudecken. Gebürstete Karotten und Wurzelpetersilie in Scheiben hobeln. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 10 Minuten bei ständigem Rühren im restlichen Öl anbraten, das Fleisch und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln unterheben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Weitere 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Anschliessend alles pfeffern, salzen und mit der Hälfte der gehackten Petersilie und dem Majoran würzen. Den Frischkäse mit Wasser und restlicher gehackter Petersilie verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Schnelle Gemüsesuppe
Zutaten für 4 Portionen:
2 Karotten
1 Stange Lauch
1 rote Paprikaschote
1 kleine Dose Bambusschösslinge (228 ml)
100 g Mungobohnenkeimlinge
250 g Schweinefilet
6 Essl. Sojasauce
2 Essl. Öl
1000 ml Hühnerbrühe
2 Essl. Speisestärke
Salz
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Karotten, Paprika und Lauch putzen, bzw. schälen, waschen. In mundgerechte Stücke schneiden. Bambus abtropfen lassen, klein schneiden. Mungobohnenkeimlinge waschen, abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen. In Streifen schneiden. Mit 2 Esslöffeln Sojasauce beträufeln. Im heissen Öl ca. 5 Minuten braten. Karotten, Paprika, Lauch, Bambusschösslinge und Mungobohnenkeimlinge zufügen, andünsten. Mit Rest Sojasauce und Hühnerbrühe ablöschen. 5 Minuten köcheln. Stärke mit etwas Wasser verrühren. Suppe binden, aufkochen. Abschmecken.
Pro Portion ca. 190 kcal.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
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