Lauchcremesuppe

Zutaten für 2 Portionen:

200 g Kartoffeln

250 ml klare Brühe (Instant)

1 kleine Stange Lauch

100 ml Milch

40 g mittelalter Gouda

Salz

weisser Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Curry

Schnittlauch

Zubereitung:

Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Brühe im Topf auf 3 zum Kochen bringen und 15 Minuten auf 1 garen. Lauch in ganz feine Streifen schneiden. Kartoffeln in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren, Milch und den Lauch unterrühren, die Suppe weitere 5 Minuten garen. Käse fein reiben, in der Suppe unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry pikant abschmecken. Schnittlauch mit einer Schere in feine Röllchen schneiden, vor dem Servieren über die Suppe streuen.