Lammeintopf mit Wirsing

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Lammfleisch (Schulter)

3 Essl. Öl

Pfeffer

Salz

2 Knoblauchzehen

250 ml Brühe (Instant)

1 kg Wirsing

500 g Karotten

1 Bund Petersilie

2 Beete Kresse

Zubereitung:

Fleisch mit Pfeffer einreiben, in grobe Würfel schneiden, in heissem Öl auf 3 oder Automatik-Kochplatte 10-11 unter Wenden rundum anbraten, anschliessend salzen. Durchgepresste Knoblauchzehen zugeben, kurz mit andünsten, dann mit heisser Brühe ablöschen, im geschlossenen Topf ca. 40 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-7 schmoren (im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 15 Minuten). In der Zwischenzeit Wirsing putzen, waschen, in 2 cm breite Streifen schneiden. Vorbereitete Karotten in 2 cm lange Stücke schneiden. Gemüse zum Fleisch geben, weitere 30 Minuten (Schnellkochtopf 10 Minuten) garen. Petersilie hacken, Kresse mit einer Schere abschneiden, beides am Ende der Garzeit unter den Eintopf mischen, pikant abschmecken.