Kartoffeltopf mit Tafelspitz

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Tafelspitz

750 ml Wasser

Salz

500 g Kartoffeln

1 Stange Lauch

1 Rettich

4 mittelgrosse Tomaten

1 Töpfchen Majoran

weisser Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Fleisch zufügen und etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze garen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Lauch putzen und waschen. Rettich schälen, waschen und der Länge nach vierteln. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Tomaten waschen, halbieren und die Kerne herauslösen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Tomaten im Eintopf kurz mit erhitzen. Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Majoranblättchen garniert servieren.

Pro Portion ca. 310 kcal/1300 kJ.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.