Kartoffel-Nuss-Cremesuppe

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Schalotten

300 g mehlig kochende Kartoffeln

60 g Walnusskerne

40 g Butter

3 Essl. Finsbury London Dry Gin

600 ml Hühnerbrühe

250 ml Sahne

Salz

Pfeffer

4 Ziegenkäsetaler

4 Scheiben Bacon

2 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

Schalotten und Kartoffeln schälen, würfeln, mit Walnusskernen in der Butter dünsten. Mit dem Gin ablöschen, Hühnerbrühe sowie Sahne einrühren, salzen und pfeffern. 20 Minuten köcheln, dann pürieren. Ziegenkäsetaler mit Bacon umwickeln, in Olivenöl ca. 2 Minuten anbraten.