Karotten-Orangen-Cremesuppe

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Karotten

1 Zwiebel

3 Essl. Margarine

375 ml Hühnerbrühe

2 Orangen

1 Bund Dill

125 g Cremefine zum Kochen

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Die Karotten waschen, putzen, schälen und grob würfeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Margarine in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren andünsten. Die Hühnerbrühe zufügen, kurz aufkochen und alles im geschlossenen Topf bei milder Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes oder im Mixer pürieren und kühlen. 1 Orange auspressen und den Saft durch ein Sieb giessen. Die andere Orange dick schälen, so dass die weisse Haut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Dill abbrausen, trocken schütteln und die Fähnchen abzupfen. Einige zum Garnieren beiseite legen, den Rest hacken. Orangensaft, Cremefine und gehackten Dill unter die Suppe rühren, salzen, pfeffern. Mit Orangenfilets und Dillfähnchen garnieren.

Pro Portion ca. 220 kcal.

Zubereitungszeit 30 Minuten.