Grossmutters Karottenschüssel

Zutaten für 3 Portionen:

250 g Schweinenacken

20 g Fett

150 g kleine Zwiebeln

Salz

Pfeffer

125 ml heisse Brühe (Instant)

500 g Karotten

1-2 grüne Äpfel

etwas Zitronensaft

375 g Kartoffeln

1 Messerspitze Ingwerpulver

1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Schweinefleisch in Scheiben schneiden, in heissem Fett auf 2 anbraten, geschälte Zwiebeln unzerschnitten dazugeben, mitbräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angiessen, zugedeckt 30 Minuten auf 1 schmoren. Karotten schälen, in Scheiben schneiden. Äpfel ungeschält achteln, mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln schälen, würfeln. Karotten, Kartoffeln und Äpfel auf das Fleisch schichten, würzen, weitere 30 Minuten schmoren. Den Eintopf mit Ingwerpulver, Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.