Gaisburger Marsch

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Rindfleisch

1500 ml Fleischbrühe (Instant)

250 g Kartoffeln

300 g tiefgekühltes Suppengemüse

130 g Mehl

20 g Hartweizengriess

¼ Teel. Salz

2 Eier

2 Essl. Wasser

2 Zwiebeln

2 Essl. Öl

Zubereitung:

Fleisch abbrausen, in die kochende Brühe geben. Zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln schälen, abbrausen, würfeln. Mit Suppengemüse zugeben, weitere 15-20 Minuten garen. Mehl, Griess, Salz, Eier und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. So lange schlagen, bis er Blasen wirft. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Teig mit einem Spätzlehobel hineinschaben. Ziehen lassen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen. Mit der Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen. Warm halten. Das Fleisch aus der Suppe nehmen, würfeln und wieder hineingeben. Zwiebeln pellen, in Scheiben schneiden, im heissen Öl bräunen. Spätzle auf Teller verteilen, Eintopf darüber geben, mit Zwiebeln anrichten.

Pro Portion ca. 560 kcal.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.