Buttermilch-Avocadocreme-Suppe

Zutaten für 2-3 Portionen:

1 Beutel Knorr activ Gemüsecreme Suppe

400 ml Wasser

1 kleine reife Avocado

1-2 Teel. Limettensaft

250 ml Buttermilch

1-2 Essl. Aprikosen- oder Orangensaft

Salz

Pfeffer

Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

Beutelinhalt activ Gemüsecreme Suppe in das kochende Wasser einrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Avocado schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Mit Limettensaft beträufeln und mit einem Stabmixer pürieren. Avocadopüree in die fertige Suppe rühren, Buttermilch nach und nach unterrühren. Mit Aprikosen- oder Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in vorgewärmte Suppenteller oder  -schalen füllen. Mit Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.