Blumenkohl-Curry-Cremesuppe

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

1 Apfel

2 Essl. Sesamöl

2 Essl. Curry

400 ml Kokosmilch

600 ml Wasser

1 Beutel Maggi Guten Appetit Blumenkohl Suppe

3 Stengel Basilikum

Zubereitung:

Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Apfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. In einem Topf Sesamöl heiss werden lassen. Zwiebelscheiben und Apfelstücke ca. 3 Minuten andünsten. Curry zugeben und 1 Minute mitdünsten. Kokosmilch zugiessen und ca. 2 Minuten kochen. Wasser zugiessen, Maggi Guten Appetit Blumenkohl Suppe einrühren, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Die Blumenkohl-Curry-Cremesuppe in Teller verteilen und mit Basilikum garniert servieren.

Pro Portion 300 kcal/1258 kJ.