Bier-Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

40 g Butter

3 Essl. Mehl

1000 ml Bier

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

etwas Zimt

70 g Crème fraîche

Butter

4 Scheiben Toastbrot

Zubereitung:

Butter in einem Topf bei mässiger Hitze schmelzen. Mehl einrühren und mit dem Bier vorsichtig ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt abschmecken, rühren bis zum Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren den Topf vom Herd nehmen und die Crème fraîche mit dem Schneebesen kräftig einrühren. Die Bier-Suppe heiss in angewärmte Tassen oder Teller füllen und mit inzwischen in Butter gerösteten Toastbrotwürfeln garnieren und servieren.