Avocado-Suppe

Zutaten für 5 Portionen:

20 g Butter

1 Schalotte

30 g Mehl

375 ml Wasser

1 Döschen Maggi Klare Hühnersuppe extra

1 kleine Avocado

½ Zitrone

1 Tomate

frisch gemahlenen Pfeffer

Zubereitung:

In einem Topf Butter heiss werden lassen. Schalotte schälen, in Würfel schneiden und in der Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Wasser zugiessen, zum Kochen bringen. Maggi Klare Hühnersuppe extra darin auflösen. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Avocadowürfel mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Tomate brühen, häuten, den Blütenansatz entfernen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Beides mit Pfeffer würzen. Auf Suppentassen verteilen und die heisse Brühe darüber giessen.

Pro Portion 164 kcal/690 kJ.