Zweierlei Mini-Rouladen

Zutaten für 6 Portionen:

5 kleine, bunte Paprikaschoten (rot, gelb und grün; ca. 800 g)

2 Zwiebeln

1 Essl. Senfkörner

100 ml Obstessig

75 g brauner Zucker

Salz

Pfeffer

½ Bund Rosmarin

½ Bund Thymian

12 Scheiben Putenschnitzel (à 50 g)

12 Scheiben Schweineschnitzel (à 50 g)

4 Essl. Öl

Holzspiesschen

Zubereitung:

Paprikaschoten putzen und waschen. Je 1 rote und gelbe Paprika in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gewürfelte Paprika, Zwiebeln, Senfkörner, Essig und braunen Zucker im offenen Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd ziehen, pürieren. Restliche Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Rosmarin und Thymian waschen, trocken tupfen. Kräuter in kleine Zweige zupfen. Schnitzel waschen, trocken tupfen und eventuell etwas flacher klopfen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikapüree daraufstreichen. Putenschnitzel mit bunten Paprikastreifen, Schweineschnitzel mit Thymian- und Rosmarin-Stücken belegen. Zu Rouladen aufrollen und mit Holzspiesschen feststecken. Öl in zwei Pfannen erhitzen. Rouladen darin rundherum 5-7 Minuten goldbraun braten. Auf einer Platte anrichten.

Pro Portion 350 kcal/1470 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.