Reisring mit Champignons

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Langkornreis

500 g Champignons

50 g durchwachsener Speck

1 Zwiebel

1 Essl. Butter

125 ml Rotwein

125 ml Wasser

1 Päckchen Rahmbratensauce

2 Essl. Crème fraîche

Salz

Pfeffer

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

Zubereitung:

Den Reis laut Packungsanweisung zubereiten. Die Champignons mit einem trockenen Tuch abreiben, putzen und vierteln. Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Butter erhitzen, Speck darin glasig braten. Zwiebel im Speckfett andünsten, Pilze hinzufügen. Mit Wein ablöschen und 5 Minuten garen. Dann Wasser und die Fertigsauce angiessen, einmal aufkochen. Die Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer würzen. Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse entfernen. Schoten waschen und ganz fein würfeln. Unter den fertig gegarten Reis mischen. Reis in einen gefetteten Reisring drücken und auf einen Teller stürzen. Die Pilze in das Innere füllen und servieren.

Pro Portion ca. 430 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.