Putengeschnetzeltes mit Trauben

Zutaten für 4 Portionen:

100 g tiefgekühlte Garnelen

500 g Putenbrustfilet

1 Essl. Sojasauce

1 Essl. Erdnussöl

2 Karotten

1 rote Paprikaschote

200 g Zuckerschoten

1 Bund Frühlingszwiebeln

250 ml Gemüsefond (Glas)

100 g blaue Weintrauben

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Garnelen auftauen lassen. Filet abbrausen, trocken tupfen, in Streifen teilen. Sojasauce, Erdnussöl vermengen, Fleisch darin marinieren. Gemüse waschen. Karotten schälen, wie das übrige Gemüse putzen. Karotten und Paprika in feine Streifen, Zuckerschoten in Rauten, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles bis auf die Zwiebeln im Fond 4 Minuten köcheln. Die Trauben abbrausen, abzupfen, halbieren, entkernen. Garnelen abbrausen. Fleisch mit der Marinade in einer Pfanne unter Rühren kurz anbraten, die Frühlingszwiebeln unterziehen. Gemüse mit Fond hinzufügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Garnelen und Trauben dazugeben, kurz erhitzen.

Pro Portion ca. 250 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.