Pellkartoffeln mit Kräuterquark und gekochtem Schinken

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g Kartoffeln

Salz

2 Becher Kräuterquark (à 150 g)

ca. 100 ml fettarme Milch

400 g Delikatess-Hinterschinken in Scheiben

1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser als Pellkartoffeln kochen. In der Zwischenzeit den Kräuterquark in eine Schüssel geben und mit der Milch glattrühren. Die Pellkartoffeln mit dem Kräuterquark und dem Hinterschinken anrichten und mit dem Schnittlauch garnieren.

Pro Portion ca. 506 kcal/2118 kJ.