Kategorie: Sonstiges

Gefüllte Zwiebeln · Kochstudio

Gefüllte Zwiebeln

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Gefüllte Zwiebeln

Zutaten für 4 Portionen:

4 grosse Zwiebeln

Salz

400 g Bratenreste

2 Essl. gehackte Petersilie

2-3 Essl. frisch geriebener Parmesan

2 Eier

Pfeffer

1 Essl. Butter

2 Essl. Paniermehl

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, in Salzwasser in ca. 30 Minuten nicht ganz weich kochen. Herausnehmen, einen Deckel abschneiden, mit einem Löffel aushöhlen. Deckel, Inneres und Bratenreste sehr fein hacken. Mit Petersilie, Parmesan sowie verquirlten Eiern vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Zwiebeln mit der Masse füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Butterflöckchen, Paniermehl darauf geben. Im Backofen 10-15 Minuten backen.

Pro Portion ca. 300 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Geflügel-Gemüse-Rouladen · Kochstudio

Geflügel-Gemüse-Rouladen

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Geflügel-Gemüse-Rouladen

Zutaten für 3 Portionen:

1 Stange Lauch

1 grosse Karotte

200 g gemischtes Hackfleisch

3 Geflügelrouladen (à 175 g)

Öl

375 ml kaltes Wasser

100 ml Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Braten

Zubereitung:

Die Stange Lauch waschen, halbieren und in ca. 5 cm lange dünne Stifte schneiden. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden. Das Hackfleisch gleichmässig auf die ausgerollten Geflügelrouladen verteilen. Darauf das Gemüse der Länge nach verteilen. Rouladen aufrollen, mit einem Bindfaden zusammenbinden und anbraten. Anschliessend aus dem Topf nehmen. Wasser und Sahne miteinander verrühren. Beutelinhalt einrühren. Kurz aufkochen. Rouladen hineinlegen und im geschlossenen Topf 30-35 Minuten bei mittlerer Hitze gar schmoren lassen. Fleisch gelegentlich wenden. Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgiessen.

Frühlings-Gulasch · Kochstudio

Frühlings-Gulasch

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Frühlings-Gulasch

Zutaten für 6 Portionen:

4 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

400 g Rindergulasch

400 g Schweinegulasch

250 ml Wasser

250 ml trockener Weisswein

2 Beutel Maggi Fix für Ungarisches Gulasch

300 g Karotten

8 Frühlingszwiebeln

2 Essl. saure Sahne

2 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Rindergulasch und Schweinegulasch darin anbraten. Wasser und Weisswein zugiessen. Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 1 Stunde schmoren. Karotten putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Beides zum Gulasch geben und weitere 20 Minuten schmoren lassen. Sahne unterrühren. Mit Petersilie garniert servieren.

Als Beilage empfehlen sich Spätzle.

Pro Portion 383 kcal/1602 kJ.

Fleischwurstgulasch · Kochstudio

Fleischwurstgulasch

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Fleischwurstgulasch

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Kartoffeln

500 g Karotten

Salz

500 g Fleischwurst

4 mittelgrosse Zwiebeln

2 Essl. Öl

1 Essl. Tomatenmark

1 Essl. Mehl

200 ml Sahne

750 ml Gemüsebrühe (Instant)

Pfeffer

½ Bund Petersilie

100 g geriebener Emmentaler-Käse

Zubereitung:

Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in Würfel oder Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Wurst aus der Haut lösen und würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Wurst und Zwiebeln darin anbraten. Tomatenmark einrühren, mit Mehl bestäuben und mit Sahne und Brühe ablöschen. Unter Rühren aufkochen und etwas kochen lassen. Vorbereitetes Gemüse zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und über das Gulasch streuen. Käse extra reichen.

Pro Portion ca. 860 kcal/3610 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Fleischspiesse mit feuriger Tomatensauce · Kochstudio

Fleischspiesse mit feuriger Tomatensauce

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Fleischspiesse mit feuriger Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Schweinefilet

250 g Rinderfilet

150 g geräucherter Speck

Salz

Pfeffer

1 grosse Zwiebel

40 g Butte

1 kleine Dose geschälte Tomaten

3 frische Chilischoten oder 1-2 getrocknete Chilischoten

Pfeffer

Salz

Rosenpaprika

Zubereitung:

Fleisch in Würfel, Speck in Scheiben schneiden und abwechselnd auf Spiesse stecken. mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill oder in der Pfanne braten. Zwiebel fein würfeln, in heisser Butter glasig andünsten, Tomaten hinzugeben und ca. 20 Minuten unter mehrmaligem Umrühren köcheln lassen. Chilischoten  putzen, entkernen, in feine Streifen schneiden oder getrocknete Chilischoten mit breitem Messer zerdrücken und hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die feurige Tomatensauce zu den Spiesschen reichen.

Als Beilage empfiehlt sich Stangenweissbrot.

Fleischkäse mit Ei auf Pfeffersauce · Kochstudio · Sonstiges

Fleischkäse mit Ei auf Pfeffersauce

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Fleischkäse mit Ei auf Pfeffersauce

Zutaten für 2 Portionen:

2 dicke Scheiben Fleischkäse

2 Essl. Öl

2 Eier

250 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Pfeffer-Rahm Medaillons

Zubereitung:

Fleischkäse in einer Pfanne in heissem Öl braten, herausnehmen und warm stellen. Eier im Bratfett zu Spiegeleiern braten, auf die Fleischkäsescheiben geben und warm stellen. Wasser in die Pfanne giessen. Beutelinhalt einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Sauce mit dem Fleischkäse und den Spiegeleiern servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.

Fleischkäse mit Ananas · Kochstudio

Fleischkäse mit Ananas

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Fleischkäse mit Ananas

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose (580 ml) Ananasringe

4 mittelgrosse Zwiebeln

3 Essl. Öl

4 dicke Scheiben (à 200 g) Fleischkäse

Salz

500 ml Wasser

250 ml Milch

1 Packung Flocken-Püree (für 750 ml Flüssigkeit)

weisser Pfeffer

½ Bund Petersilie

Zubereitung:

Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Fleischkäse darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Für das Püree Salzwasser aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen. Milch zugiessen. Püreeflocken kurz einrühren, ca. 1 Minute quellen lassen und noch einmal durchrühren. Fleischkäse aus der Pfanne nehmen, warmstellen. Zwiebel- und Ananasringe im Bratfett goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. Fleischkäse, Ananas, Zwiebeln und Püree auf Tellern anrichten. Püree mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Petersilienblättchen garniert servieren.

Pro Portion ca. 950 kcal/3990 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Fleischfondue · Kochstudio

Fleischfondue

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Fleischfondue

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Rinderfilet

300 g Schweinefleisch in Scheiben

200 g kleine Champignons

4 Scheiben Ananas (Dose)

2 Zweige Salbei

Fett zum Garen

150 g Frühstücksspeck

1 Glas Currysauce

1 Glas Tomatensauce

1 Glas Kräutersauce

Zubereitung:

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen. 300 g Rinderfilet in feine Streifen schneiden, das übrige Rind- und Schweinefleisch würfeln. Die Pilze putzen, halbieren. Ananas in Stücke schneiden. Salbei abbrausen, trocken schütteln, abzupfen. Zutaten getrennt in Spalten auf den Tisch stellen. Das Fett auf dem Herd im Fonduetopf erhitzen, auf dem Rechaud warm halten. Nach Belieben das Rindfleisch mit Pilzen und Salbei in Speck einwickeln oder Schweinefleisch mit Ananas auf die Gabel stecken. Im Fett garen, in Saucen tauchen.

Pro Portion ca. 660 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Energiekugeln · Kochstudio

Energiekugeln

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Energiekugeln

Zutaten für 30 Stück:

4 reife Aprikosen

500 g Bio-Früchte-Müsli

3 Essl. feincremiger Honig

200 g Frischkäse

Saft einer Zitrone

abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

100 g Kokosflocken

gehackte Nüsse oder Schokoraspel

Zubereitung:

Die Zutaten gründlich miteinander vermischen. Von der Masse immer einen gestrichenen Esslöffel abstechen, mit den Händen aus diesem Teig Kugeln formen und in Kokosflocken, gehackten Nüssen oder Schokoraspeln wenden. Bis zum Verzehr gekühlt aufbewahren. Die Energiekugeln halten sich auf diese Weise gut 4 Tage.

Eier in Erbsen-Sauce · Kochstudio

Eier in Erbsen-Sauce

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Eier in Erbsen-Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

4 Eier

1 Zwiebel

10 g Butter oder Margarine

2 Teel. Curry

1 Essl. Mehl

250 ml Gemüsebrühe (Instant)

200 ml Sahne

1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen

200 g gekochter Schinken

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Zwiebel schälen, würfeln und in heissem Fett dünsten. Curry und Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen. Erbsen zufügen und ca. 5 Minuten garen. Schinken in Streifen schneiden, kurz darin erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Eier schälen, halbieren und auf dem Erbsencurry anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Pro Portion ca. 450 kcal/1890 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.