Omelett mit Pilzen

Zutaten für 2 Portionen:

1 Zwiebel

1 Essl. Öl

250 g Champignons

250 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Rahm-Champignons

100 g Schinkenwürfel

2 Essl. Schnittlauchröllchen

4 Eier

Salz

2-3 Essl. Öl

Zubereitung:

Zwiebel schälen, würfeln und in heissem Öl dünsten. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, zugeben und mitdünsten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Schinkenwürfel und Schnittlauchröllchen untermischen. Eier mit etwas Salz verrühren. In heissem Öl nacheinander 2 Omeletts braten, jeweils die Hälfte der Rahm-Champignons auf eine Seite eines Omeletts füllen, zusammenklappen und servieren.

Als Beilage empfiehlt sich gemischter Salat.