Fleischwurstgulasch

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Kartoffeln

500 g Karotten

Salz

500 g Fleischwurst

4 mittelgrosse Zwiebeln

2 Essl. Öl

1 Essl. Tomatenmark

1 Essl. Mehl

200 ml Sahne

750 ml Gemüsebrühe (Instant)

Pfeffer

½ Bund Petersilie

100 g geriebener Emmentaler-Käse

Zubereitung:

Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in Würfel oder Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Wurst aus der Haut lösen und würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Wurst und Zwiebeln darin anbraten. Tomatenmark einrühren, mit Mehl bestäuben und mit Sahne und Brühe ablöschen. Unter Rühren aufkochen und etwas kochen lassen. Vorbereitetes Gemüse zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und über das Gulasch streuen. Käse extra reichen.

Pro Portion ca. 860 kcal/3610 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.