Energiekugeln

Zutaten für 30 Stück:

4 reife Aprikosen

500 g Bio-Früchte-Müsli

3 Essl. feincremiger Honig

200 g Frischkäse

Saft einer Zitrone

abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

100 g Kokosflocken

gehackte Nüsse oder Schokoraspel

Zubereitung:

Die Zutaten gründlich miteinander vermischen. Von der Masse immer einen gestrichenen Esslöffel abstechen, mit den Händen aus diesem Teig Kugeln formen und in Kokosflocken, gehackten Nüssen oder Schokoraspeln wenden. Bis zum Verzehr gekühlt aufbewahren. Die Energiekugeln halten sich auf diese Weise gut 4 Tage.