Bratwurst auf Gemüse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund Suppengrün

250 g grüne Bandnudeln

Salz

250 ml klare Brühe (Instant)

100 ml Sahne

1 Teel. mittelscharfer Senf

2 Essl. heller Saucenbinder

weisser Pfeffer

1 Essl. Öl

12 Nürnberger Bratwürste

1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Suppengrün putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser in ca. 12 Minuten bissfest garen. Inzwischen Brühe zum Kochen bringen, Gemüse darin ca. 5 Minuten garen. Sahne und Senf verquirlen. In die Brühe einrühren, aufkochen lassen und mit Saucenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürste darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken tupfen, fein hacken und unter das Gemüse geben. Bratwürste, Nudeln und Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 940 kcal/3940 kJ.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.