Variationsreiches Fitness-Sandwich

Zutaten für 1 Sandwich:

1 kleine Karotte

1 gehäufter Essl. Buko-Frischkäse „Pikante Kräuter“

½ Teel. milder Curry

1 Essl. gehackte Petersilie

2 Teel. Pesto Rosso

50 g gekochter magerer Schinken (in dünnen Scheiben)

3 Scheiben Vollkorn-Sandwichtoast

Zubereitung:

Gewaschene Karotte sehr fein raspeln, mit dem Frischkäse, dem Curry und der Petersilie verrühren. Masse auf einer Toastscheibe verstreichen. Weitere Toastscheibe darüber legen und mit 1 Teelöffel Pesto Rosso einstreichen. Darauf den Schinken legen. Die letzte Toastscheibe mit dem restlichen Pesto bestreichen und auf den Schinken legen Toast diagonal durchschneiden.

Pro Portion 398 kcal.