Sauerkraut-Ananas-Toast

Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln

2 Tomaten

1 grosse Dose Ananas in Scheiben

2 Essl. Schmalz

200 g Weinsauerkraut

Salz

Pfeffer

Kümmel

4 Scheiben Toastbrot

4 Scheiben gekochter Schinken

100 g geriebener mittelalter Gouda

4 Weintrauben

Zubereitung:

Zwiebeln pellen, hacken. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Ananas abgiessen, dabei den Saft auffangen. Vier Scheiben beiseite legen, Rest würfeln. Schmalz erhitzen, Zwiebeln darin glasig werden lassen. Sauerkraut, Ananaswürfel kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, 125 Milliliter Ananassaft angiessen. In 10 Minuten garziehen lassen. Brotscheiben rösten und jeweils mit Schinken, etwas Sauerkraut, einigen Tomatenscheiben, wieder Sauerkraut und einer Ananasscheiben belegen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Toasts auf ein Backblech legen, mit den Käseraspeln bestreuen und etwa 10 Minuten überbacken. Mit jeweils zwei Weintraubenhälften garnieren.

Pro Portion ca. 520 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.