Rührei-Sandwich

Zutaten für 2 Portionen:

4 Scheiben Sandwich-Toastbrot (à ca. 40 g)

6 Eier

4 Essl. Milch

Salz

Pfeffer

20 g Butter

250 g geräuchertes Forellenfilet

2-3 Essl. Crème fraîche

4 Stiele Dill

Zubereitung:

Toastbrot toasten und abkühlen lassen. Eier und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse darin bei schwacher Hitze stocken lassen. Dabei mit einem Pfannenwender zur Mitte hin zusammenschieben. 2 Scheiben Toast mit restlicher Butter bestreichen. Mit Rührei und Forellenfilet belegen. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Forellenfilets verteilen. Dill waschen und trocken schütteln. Dillfähnchen abzupfen und über die Sandwichs streuen. Übrige Toastscheiben als Deckel darauf setzen. Sandwichs jeweils diagonal halbieren.