Pfifferling-Toasts mit Salami

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Pfifferlinge

4 Frühlingszwiebeln

4 Essl. Olivenöl

Salz

Pfeffer

8 Scheiben Vollkorntoast

40 g fettarmer Brotaufstrich

100 g Salami in feinen Scheiben

8 Teel. Sauerrahm

2 Essl. Schnittlauchröllchen

Paprikapulver (edelsüss)

Zubereitung:

Pfifferlinge putzen, feucht abreiben, eventuell vorsichtig abbrausen, trocken tupfen und etwas zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen, Pfifferlinge und Frühlingszwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brotscheiben toasten, mit dem Aufstrich bestreichen und mit der Salami belegen. Die Pilzmischung darauf verteilen. Die Pfifferling-Toasts mit je 1 Teelöffel Sauerrahm garnieren und mit Schnittlauch sowie Paprikapulver bestreut sofort servieren.

Pro Portion ca. 540 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.