Kategorie: Snack-Toasts

Kochstudio · Rührei-Sandwich

Rührei-Sandwich

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Rührei-Sandwich

Zutaten für 2 Portionen:

4 Scheiben Sandwich-Toastbrot (à ca. 40 g)

6 Eier

4 Essl. Milch

Salz

Pfeffer

20 g Butter

250 g geräuchertes Forellenfilet

2-3 Essl. Crème fraîche

4 Stiele Dill

Zubereitung:

Toastbrot toasten und abkühlen lassen. Eier und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse darin bei schwacher Hitze stocken lassen. Dabei mit einem Pfannenwender zur Mitte hin zusammenschieben. 2 Scheiben Toast mit restlicher Butter bestreichen. Mit Rührei und Forellenfilet belegen. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Forellenfilets verteilen. Dill waschen und trocken schütteln. Dillfähnchen abzupfen und über die Sandwichs streuen. Übrige Toastscheiben als Deckel darauf setzen. Sandwichs jeweils diagonal halbieren.

Kochstudio · Röstbrot mit Frischkäse-Butter und Gemüse-Tatar

Röstbrot mit Frischkäse-Butter und Gemüse-Tatar

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Röstbrot mit Frischkäse-Butter und Gemüse-Tatar

Zutaten für 8 Portionen:

1 rote Zwiebel

1 kleine Zucchini

½ rote Paprikaschote

½ gelbe Paprikaschote

1 kleine Aubergine

3 Essl. Öl

Salz

Pfeffer

2 Essl. Weissweinessig

2 Essl. Paprikamark

100 g weicher Butterkäse

100 g Frischkäse

Saft von 1 Zitrone

abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen

8 Scheiben in Butter geröstetes Weissbrot

6 Essl. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Das Gemüse waschen und putzen. Zwiebel abziehen, mit übrigem Gemüse würfeln, in heissem Öl anbraten. Salzen, pfeffern, mit Essig ablöschen, abkühlen lassen. Paprikamark unterrühren. Butter mit Frischkäse, Zitronensaft glatt rühren, salzen, pfeffern. Brote mit Frischkäse-Butter bestreichen. Je 1/3 mit Zitronenschale, Gemüse-Tatar und Schnittlauch bestreuen.

Kochstudio · Roggenvollkornbrot mit Butter-Käsecreme

Roggenvollkornbrot mit Butter-Käsecreme

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Roggenvollkornbrot mit Butter-Käsecreme

Zutaten für 6 Portionen:

500 g Brie

250 g Butter

160 g Schmand

Paprikapulver (edelsüss)

gemahlenen Kümmel

1 Zwiebel

1 Bund Schnittlauch

Salz

12 Scheiben Roggenvollkornbrot

Zubereitung:

Brie und Butter in Würfel schneiden, mit Schmand, etwas Paprikapulver und Kümmel vermengen. Zwiebel abziehen, fein würfeln, blanchieren, unter die Käsemasse mischen. Schnittlauch in Ringe schneiden, zum Schluss darunter heben, mit Salz abschmecken. Käsecreme auf die Brote verteilen.

Kochstudio · Roastbeef-Häppchen

Roastbeef-Häppchen

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Roastbeef-Häppchen

Zutaten für 12 Stück:

3 Scheiben Vollkornbrot

Thomy Gourmet-Sahne-Meerrettich

3 Salatblätter

6 Scheiben Roastbeef

1 Teel. Preiselbeeren

Zubereitung:

Vollkornbrot in Viertel schneiden. Mit Thomy Gourmet-Sahne-Meerrettich bestreichen. Salatblätter waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken und die Brotviertel damit belegen. Roastbeef halbieren und darauf anrichten. Mit Thomy Gourmet-Sahne-Meerrettich und Preiselbeeren garniert servieren.

Pro Portion 70 kcal/293 kJ.

Zubereitungszeit 15 Minuten.

Kochstudio · Rahm-Champignon-Toast

Rahm-Champignon-Toast

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Rahm-Champignon-Toast

Zutaten für 2 Portionen:

300 g Champignons

1 Bund Frühlingszwiebeln

Öl

125 ml Wasser

100 ml Milch

1 Beutel Maggi Fix für Rahm-Champignons

50 g geriebenen Gouda

4 Scheiben Toastbrot

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Champignons in heissem Öl andünsten. Wasser und Milch zugiessen. Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Geriebenen Gouda und Frühlingszwiebelringe unter die Champignons geben. Toastbrot von beiden Seiten toasten. Champignonmasse darauf verteilen und im Backofen 10 Minuten überbacken.

Kochstudio · Putenburger

Putenburger

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Putenburger

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Tomaten

150 g Salatgurke

4 Putenschnitzel (à 150 g)

Salz

Pfeffer

20 g Butterschmalz

4 Hamburger-Brötchen mit Sesam (300 g)

4 Essl. Salatcreme

1 Teel. Senf

1 Essl. gehackte Kapern

4 Essl. Barbecue-Sauce

einige Salatblätter

Zubereitung:

Tomaten und geschälte Gurke in Scheiben schneiden. Schnitzel würzen, im Butterschmalz von beiden Seiten je 1 Minute scharf anbraten, dann bei kleiner Hitze 5-7 Minuten weiterbraten. Brötchen halbieren und im Backofen bei 200 Grad ca. 4 Minuten aufbacken. Salatcreme, Senf und Kapern verrühren. Brötchen-Unterseiten mit Barbecue-Sauce bestreichen. Jeweils mit Salat, Pute, Senfcreme, Tomaten und Gurke belegen. Übrige Brötchenhälften daraufsetzen.

Pro Portion ca. 450 kcal/1890 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Pumpernickel mit Roastbeef

Pumpernickel mit Roastbeef

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Pumpernickel mit Roastbeef

Zutaten für 12 Stück:

12 runde Scheiben Pumpernickel

Thomy Gourmet Remoulade

1 Packung Kresse

6 Scheiben Roastbeef

Zubereitung:

Die Scheiben Pumpernickel, mit Thomy Gourmet Remoulade bestreichen. Von der Kresse die Blättchen abschneiden und auf den Brotscheiben verteilen. Die Roastbeefscheiben darauf anrichten. Mit Thomy Gourmet Remoulade verzieren.

Zubereitungszeit 25 Minuten.

Kochstudio · Pfifferling-Toasts mit Salami

Pfifferling-Toasts mit Salami

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Pfifferling-Toasts mit Salami

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Pfifferlinge

4 Frühlingszwiebeln

4 Essl. Olivenöl

Salz

Pfeffer

8 Scheiben Vollkorntoast

40 g fettarmer Brotaufstrich

100 g Salami in feinen Scheiben

8 Teel. Sauerrahm

2 Essl. Schnittlauchröllchen

Paprikapulver (edelsüss)

Zubereitung:

Pfifferlinge putzen, feucht abreiben, eventuell vorsichtig abbrausen, trocken tupfen und etwas zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen, Pfifferlinge und Frühlingszwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brotscheiben toasten, mit dem Aufstrich bestreichen und mit der Salami belegen. Die Pilzmischung darauf verteilen. Die Pfifferling-Toasts mit je 1 Teelöffel Sauerrahm garnieren und mit Schnittlauch sowie Paprikapulver bestreut sofort servieren.

Pro Portion ca. 540 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Party-Hamburger

Party-Hamburger

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Party-Hamburger

Zutaten für 6 Portionen:

1 Brötchen

1 Zwiebel

1 kleines Ei

Salz

1 Teel. Edelsüss-Paprika

1 Essl. getrockneter Majoran

250 g Rinderhackfleisch

2 Essl. Sonnenblumenöl

2 Baguettes (à 250 g)

200 g  Doppelrahm Frischkäse

100 g beliebige Sprossen (z. B. Alfalfa- oder Linsensprossen)

1 gelbe Paprikaschote

1 rote Paprikaschote

½ Salatgurke

2 Tomaten

beliebige Kräuter (z.B. Basilikum)

Salatblätter (z.B. Frisée- oder Kopfsalat)

Zubereitung:

Brötchen in Wasser einweichen. Geschälte, feingeriebene Zwiebel, Ei, Salz, Paprika und Majoran unter das Hackfleisch rühren. Gut ausgedrücktes, zerzupftes Brötchen untermischen, alles gut verkneten. Aus dem Fleischteig kleine Würstchen formen und in erhitztem Öl rundum anbraten. Brote längs halbieren, jeweils eine Hälfte mit Käse bestreichen. Brote mit Hackwürstchen, Sprossen, gewaschenem, gewürfeltem Paprika, Gurken- und Tomatenscheiben belegen. Hamburger mit Kräutern und Salatblättern garnieren, zweite Brothälfte locker obenauflegen.

Pro Portion ca. 510 kcal/2135 kJ.

Kochstudio · Party-Burger mit Käsetalern

Party-Burger mit Käsetalern

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Party-Burger mit Käsetalern

Zutaten für 4 Portionen:

einige Salatblätter

12 Radieschen

8 Scheiben Weizentoastbrot

8 Scheiben Frühstücksspeck

4 Schmelzkäsetaler

2 Essl. Tomatenketchup

4 Gurkenscheiben

Zubereitung:

Salat und Radieschen waschen, putzen. Die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Brote leicht toasten, jeweils einen Kreis ausstechen. Den Frühstücksspeck bei mittlerer Hitze in einer Pfanne knusprig braten. Die Hälfte der Toasts mit Salatblättern belegen. Radieschen und Speck darauf anordnen. Mit je einem Käsetaler belegen und mit etwas Tomatenketchup beträufeln. Mit einer zweiten Brotscheibe bedecken. Die Sandwiches mit je einer Gurkenscheibe belegen, servieren.

Pro Portion ca. 350 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.