Mitternachts-Imbiss

Zutaten für 4 Portionen:

4 Scheiben Toastbrot

40 g Butter

1 grosse Fleischtomate

500 g frische Champignons

1 Essl. Mehl

125 ml Sahne

Salz

Pfeffer

4 Scheiben Edamer

4 dünne Scheiben Frühstücksspeck

Zubereitung:

Brotscheiben toasten, mit 20 g Butter bestreichen. In eine feuerfeste Form legen. Die Tomate waschen und trocken tupfen. Den Stielansatz entfernen und die Frucht in Scheiben teilen. Die Champignons putzen, mit einem feuchten Tuch abreiben und feinblättrig schneiden. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, etwas anschwitzen lassen. Sahne unterrühren. Alles 5 Minuten schmoren lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Pilzmischung auf die Brotscheiben verteilen, mit Tomaten- und Käsescheiben belegen und den Frühstücksspeck darauf geben. Toasts etwa 15 Minuten überbacken.

Pro Portion ca. 270 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.