Avocado-Baguette mit Käse

Zutaten für 4 Stück:

2 rote Zwiebeln

2 Avocados

1 Essl. Zitronensaft

½ Bund glatte Petersilie

1 grosses Vollkornbaguette

Ketchup

Salz

Pfeffer

100 g Crème fraîche

8 Scheiben Käse nach Wahl (z.B. Greyerzer oder Emmentaler)

Zubereitung:

Die Zwiebeln pellen und mit einem scharfen Messer in feine Ringe schneiden. Avocados schälen, halbieren, Kerne entfernen. Hälften quer in Scheiben teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Petersilie abbrausen, gründlich trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Das Baguette waagerecht durchschneiden. Die untere Hälfte mit Ketchup bestreichen und mit Avocadoscheiben belegen. Salzen und pfeffern. Crème fraîche darüber verteilen. Mit Zwiebelringen und den Käsescheiben belegen. Zum Schluss mit Petersilienblättchen betreuen. Die obere Baguette-Hälfte auflegen und vorsichtig andrücken. Das Brot mit einem Sägemesser in vier gleich grosse Stücke teilen.

Pro Stück ca. 670 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.