Zitronensteaks

Zutaten für Portionen:

8 kleine Minutensteaks vom Schwein (à 80 g)

Salz

Pfeffer

4 Essl. Öl

4 Essl. Zitronensaft

600 g kleine Kartoffeln (fest kochend)

8 grosse Salbeiblätter

100 ml Fleischbrühe (Instant)

5 Essl. Weisswein

Radicchio-Blätter und Zitrone zum Anrichten

Zubereitung:

Steaks abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern. Öl mit Zitronensaft verrühren, die Steaks darin einige Minuten marinieren. Kartoffeln waschen, mit Schale in ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgiessen, eventuell pellen. Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. Kartoffeln in 1 Esslöffel Zitronenöl-Marinade rundum goldbraun braten. Steaks in einer heissen Pfanne rundum anbraten, Salbei kurz zugeben. Steaks herausheben, warm stellen. Bratensatz mit Brühe und Wein loskochen, über die Steaks träufeln. Steaks mit Radicchio, Zitronenscheiben und Salbei garnieren. Kartoffeln dazureichen.

Pro Portion 430 kcal/1810 kJ.