Würziges Rahmgulasch mit Sauerkraut

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g Schweinegulasch

150 g Zwiebeln

500 g Sauerkraut

3 Essl. Schweineschmalz

Kümmel

Salz

Pfeffer

375 ml Gemüsebrühe (Instant)

1 Essl. Paprikapulver (edelsüss)

2 Essl. Majoranblättchen

300 g Sauerrahm

Zubereitung:

Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Zwiebeln abziehen, in Streifen teilen. Das Sauerkraut abtropfen lassen und grob hacken. Schmalz in einem Topf erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel zufügen, mit anbraten. Mit Kümmel, Salz, Pfeffer würzen. 125 Milliliter Brühe angiessen, Bratensatz vom Topfboden lösen. Die Flüssigkeit einkochen, Fleisch erneut anrösten. Paprikapulver und Kraut dazugeben, andünsten. Übrige Brühe angiessen, zugedeckt 90-100 Minuten garen. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken. 1 Esslöffel Majoran, 100 g Sauerrahm unterziehen. Mit restlichem Majoran und Sauerrahm garniert servieren.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Pro Portion ca. 610 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.