Würzige Bauernrouladen

Zutaten für 4 Portionen:

4 Scheiben Bauchfleisch (à 150 g)

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

2 Essl. Meerrettich (Glas)

2 Zwiebeln

2 Teel. getrockneter Salbei

2 Essl. Öl

100 g durchwachsener Speck

375 ml Fleischbrühe (Instant)

1 Essl. Tomatenmark

200 ml Sahne

Zubereitung:

Fleisch flach klopfen, salzen, pfeffern, mit Paprikapulver einreiben und mit Meerrettich bestreichen. Zwiebeln pellen, fein würfeln. Mit dem Salbei auf das Fleisch geben. Aufrollen und mit Holzspiessen fest zusammenstecken. Die Rouladen im heissen Öl rundum anbraten. Den Speck fein würfeln, zugeben, 3 Minuten auslassen. Brühe angiessen, Tomatenmark unterrühren. Fleisch bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze etwa 60 Minuten schmoren, dabei ab und zu wenden. Eventuell etwas Wasser angiessen. Am Ende der Garzeit Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.

Als Beilage empfiehlt sich geröstete Kartoffelschnitze und frische grüne Bohnen.

Pro Portion ca. 680 kcal.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.