Steckrüben mit Blutwurst

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Blutwürste

150 g Zwiebeln

700 g Steckrüben

500 ml Gemüsebrühe

½ Teel. Curry

250 ml Sahne

Salz

Pfeffer

1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung:

Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Steckrüben schälen, zuerst in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Mit Gemüsebrühe und Curry in einen Topf geben und bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten weich kochen. Die Sahne zugiessen. Die Würste obenauf legen, den Deckel schliessen und weitere 5-10 Minuten garen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.